在中国烟草盛行之初，本无烟嘴之说，只要一根中空的木杆前面加个盛放烟草的器具就可以了＜姑且这么叫＞，至到后来为了更舒服的吸食烟草才出现了铜质中空的烟嘴，其后又因身份的不同而制作了象牙玉石金银，镶嵌等等．而普通老百姓则大多还是用铜质的烟嘴．
烟嘴按材料划分，有两种：
大部分烟嘴，都是硫化硬胶（Vulcanite）烟嘴，以天然橡胶为原料，经硫化处理制成。但在近二、三十年间，一些厂牌，开始为其高档烟斗系列，配丙烯酸合成树脂（Lucite/Acrylic）烟嘴。虽然造价较高，但不易氧化褪色，这是硫化硬胶（Vulcanite）所不具备的优点。而另一方面，合成树脂的口感较硬，因此，一些烟斗客反而喜欢比较柔软的硫化硬胶。
烟嘴一般呈黑色，但有种款式叫坎伯兰（Cumberland）的（如图），愈来愈在高档系列中受乐。呈暗棕色，并带黑、红等颜色的条纹，点缀其间，非常高贵漂亮。
烟嘴按形状划分，主要也有两种：
收尖型（Tapered）――呈简单的流线形，直线收尖（如图）
鞍型(Saddle)－－线条比较方正，以便咬住，底部呈“鞍座形”（如图）
从上到下，可以观察到：烟嘴有向外收窄的，也有呈鱼尾形的。
另外，唇缘（Lip），也就是牙齿扣咬住的那部分，也有不同的形态，最有名的要数Peterson牌的“P嘴”（P-Lip）型。
烟嘴的开口，主要有阔平孔和圆孔两种。有种烟嘴，内部开双孔，称为“孪孔型”（Twin-Bore）
一只烟斗，由于成本及斗型传统等原因（如Lovat型的烟嘴，都是Saddle的），只会配某一种烟嘴（一只）。但在高档烟斗中，有部分斗型可以配两只不同类型的烟嘴，以迎合顾客换新鲜的心理。在国外，遇到烟嘴损坏或不合心意的情况，还可随时到烟斗匠处，根据需要定做（Custom-Made）。
柄座（Mounts）：
就是在斗柄口配的各种包箍。虽然柄座属于装饰物，然而，也有其实际用途：保护容易开裂的斗柄口。柄座可以用各种贱金属制造，但配高档烟斗的一般是银制的，有时甚至是金的（最出名的银柄座是英国名牌Ferndown，Mr.LesWood本身是银匠出身）。柄座也可以用动物的角，及各种半宝石造。
有种叫“军用柄座”（Army/MilitaryMount）的变种，设计十分独特，烟嘴可以随时拆卸下来，而不用担心损坏烟斗。而且，也可以随时更换长短不一的烟嘴（我们知道，拆开还发烫的烟斗，会令榫口间的咬合变松脱，甚至斗柄开裂，后果非常严重！因而成一大忌。所谓“随时”，就是指该种设计的烟斗不怕“热拨插”）。“军用型”设计，在过去特别受海员们的欢迎。
另外，还有种叫“栓”（Spigot）的变种，在烟嘴嵌合斗柄的部分，亦配有银质包箍，外形十分美观，同时对烟斗最脆弱的部分加以保护。
带各种柄座的烟斗一般较高档。
现在人们所接触的烟嘴一般是过滤烟嘴，即采用物理化学原理，对烟焦油实施过滤，使吸到嘴里的烟气更为醇和，对人体的危害也大为减轻．目前世面上出售的凯龙牌烟嘴较为容易被大众所接受．由于社会的进步日益加快，人们的健康意识逐步加强，在没能解决真正介烟的前提下，通过手段来减少其危害就具有了其历史意义，这就是过滤烟嘴诞生的真正意义，这才是当下人们普遍认识的烟嘴．
更随着人们在消费水平的提高的同时，对烟嘴的外观及过滤功能等提出了较高的要求，外形大小、长度及手感，衔在嘴里的舒适度都会成为人们要求的对象，对烟嘴的外观颜色也提出了较高的要求．烟嘴生产厂家纷纷采用各种先进的工艺对外形和外观进行精细加工，更对其环保性能进行了科学的检测．
目前人们常接触的烟嘴有即弃型、换芯型、清洗型三种，这是按起功能分的．即弃型一般在抽几支烟后就要抛弃，换芯型是在吸几支烟后更换过滤系统，清洗型则可以在简单清洗后再次使用．
现在人们所接触的烟嘴按材料可以分为：海柳烟嘴、玛瑙烟嘴、玉石烟嘴、塑胶烟嘴、铜烟嘴、木烟嘴等；还有混合材料的烟嘴，也就是用几中材料做成的烟嘴，这种烟嘴目前在市面上流传的更多一些．
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