美食推荐：红焖肘子 干煸肥肠 清蒸鲈鱼 砂锅焖鸭

红焖肘子

食材：肘子、葱姜、八角、花椒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、锅内放水，放入葱段、八角、花椒和姜片；

2、肘子洗净放入锅内大火煮开，可撇去上面一层浮沫；

3、半小时后，放入生抽和老抽冰糖，转中小火收汁即可出锅。

干煸肥肠

做法：

1、猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段；

2、锅烧热放少许油，下葱姜爆香；

3、放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用；

4、锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香；

5、加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软；

6、下青椒块和煸好的肥肠翻炒；

7、调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油

做法：

1、鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉；

2、鱼身两面横切几刀，塞姜片；

3、姜切段和末，姜切丝；

4、葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上；

5、上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟；

6、取出后撒葱花，辣椒段；

7、取适量食用油烧热；

8、浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

砂锅焖鸭

食材：鸭子、姜片、葱段、干辣椒段、葱花、盐、味精、料酒、五香粉、香辣油、辣酱、老抽

做法：

1、光鸭洗净，砍成小块，纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用；

2、净锅下香辣油烧至5成热，爆香姜片、葱段，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，然后下入没过鸭子的开水，倒进高压锅中，不盖盖，大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟；

3、将鸭块拣出，原汤隔干净渣滓后倒入锅中，放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许，出锅装进砂锅中，撒上葱花即可上桌。

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