龙眼腊扣肉
材料:带皮五花腊肉500克。湘莲500克,干椒节10克。黄油5克,鸡精5克,味精5克。
做法:
1、腊肉用火枪烧去毛,刷洗干净。
2、湘莲去芯,蒸十分钟至熟待用。
3、将洗好的腊肉切2毫米厚的薄片,每个湘莲用一片腊肉包好,摆入扣碗内。
4、用腊肉边角料调入调料盖好,上蒸柜蒸1个小时左右即可
海带牛肉汤
材料:海带50g、牛肉100g、香油适量、盐适量、蒜末10g、酱油15ml、胡椒粉适量、牛肉粉3g。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。
3、牛肉切片加入胡椒粉,酱油,蒜末,香油拌均匀腌制片刻。
4、海带洗净切片。
5、锅中加入香油。
6、倒入牛肉翻炒。
7、炒至牛肉变色。
8、加入适量的清水。
9、煮开撇去浮沫。
10、关小火加盖炖煮50分钟。
11、然后加入海带继续炖煮20分钟。
12、加入牛肉粉。
13、加入酱油。
14、加入盐。
15、加入胡椒粉调味。
16、最后加入蒜末。
17、煮开关火。
老坛豇豆煸翅尖
做法:
1、鸡翅尖洗净后,放入盆中,加姜片、葱段、盐和料酒拌匀,腌制1个小时,捡出姜、葱并把鸡翅沥干。
2、锅里入油烧至六成热,下鸡翅炸至金黄色时,捞出。
3、锅中留底油,烧至四成热,放入干辣椒和花椒炒出香味。
4、下入鸡翅和泡豇豆快速翻炒,加入适量料酒,炒匀即可。
小炒三鲜豆腐
材料:日本豆腐、蟹味菇、鲜虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、葱蒜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、淀粉
做法:1、鲜虾仁处理干净后放入少许的料酒和白胡椒粉腌制片刻,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
2、锅中烧水,水开后放入处理好的蟹味菇和西兰花焯一下,之后再放入鲜虾仁焯至变色捞出
3、日本豆腐切成片后均匀的裹上一层淀粉,然后锅中烧油,将豆腐煎至里面金黄后盛出
4、锅中再次放油,油热之后放入葱蒜末炒香,然后放入准备好的全部食材
5、调入适量的盐、生抽、蚝油,快速翻炒均匀就可以上桌了
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