简介
最近做了不少中式的点心,自制的红豆沙可是必不可少的的原料。
自己做的豆沙低糖无油,非常健康,味道也比外面买的香了很多。
我做的红豆沙是不去皮的,用搅拌机打出来的。口感没有洗沙做出来的细腻,但是也很不错,胜在省力。而且还保留了皮里面的营养。
时间与份量
准备时间:
30分钟-1小时
制作时间:
30分钟-1小时
用餐人数:
1-2人
食材
主料
红豆
300g
辅料
冰糖
适量
盐
一点点
纯净水
适量
步骤
1.红豆清洗干净,放入电压力锅。
2.加入清水,没过红豆一指腹高。
3.电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅
4.开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。
5.用勺子将红豆稍稍碾压,并且晾凉。
6.将晾凉的红豆分两次放入搅拌机,并加入适量的凉开水,搅拌。
7.红豆蓉搅拌至图中的状态即可。
8.将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
9.放入适量冰糖,量根据自己的口味调节。
10.开小火,并不停的翻炒,使水分蒸发。
11.炒制过程中加入一点点食盐。
12.炒到食盐融化,红豆蓉水分完全蒸发为止。
13.炒好的红豆沙放入保鲜盒,在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
小贴士
1、如果是做月饼用的红豆沙,可以在炒制过程中加入色拉油。
2、食盐是为了突出甜味,不能多放哦。
3、用搅拌机打豆蓉的时候水放到机器能转动即可,水太多的话后面的炒制时间要很久。
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