糖尿病主因及防癌的祕密

糖尿病主因及防癌的祕密 送交者:05月16日11:55:28于[茗香茶语]

钾(K-Potassium)与钠(Na–Sodium)的比例（防癌的祕密）！

盐(钠)和钾都是我们身体需要的东西，但我们身体钾维持在盐的二倍以上。

现在台湾的食物可能和美国的食物差不多，刚好反过来，我们现在吃二倍的盐与一倍的钾，这怎么能跟我们的老祖宗比呢？

一万多年前人类摄取的钾是盐的十六倍，从十六倍变成○.五倍，你想差别有多大？而这引起的毛病可多了！

一个是糖尿病，一般想，也许是糖吃太多了，当然，这是有影响的，但主要的原因在于胰岛素分泌的不够。

胰岛素的分泌是受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得多，钾吃得少，胰岛素的分泌就少，这就产生糖尿病。

还有一个是高血压，有人用动物做实验，给动物吃很多的盐，发现血压会上升，而给它吃很多的钾，血压又会下降，所以钾和钠的比例会影响血压。

正常的细胞?钾和钠有一定的比例，普通是五到六左右。

而细胞在生长与分裂的时候，钾和钠的比例则会减小，癌细胞的钾和钠比例就少于正常的细胞，所以钾和钠的比例反应出细胞分裂的讯息。

长期吃太多的盐，加上空气、环境的污染，几个因素一配就得癌症了。

根据统计，世界上几个盐吃得多的国家，癌症比例也高；盐吃得少的国家，癌症的比例就低。

从钾与钠的比例看来，钾吃得越多，癌症越少，等于有保护作用。钾是水溶性的，像罐头、豆腐，本来钾成份很高，但在加工中都被水冲掉了，剩下来的只是蛋白质。

植物是钾最好的来源，因为植物能够浓缩钾，现在一般人蔬菜都吃得比较少，因为生活富裕，大部分的人喜欢吃鸡鸭鱼肉，但是动物不是钾很好的来源。

举例来说：在还未调味之前，就是没有加盐之前，一般不管是肉、蛋，还是牛奶，钾跟钠的比率最多只有3到5；只要加一点盐的话，马上变成0.1，就是盐比钾多10倍。但是像蔬菜、黄豆，钾跟钠的比例大概有200至300，香蕉有200，南瓜、丝瓜类都有200至300，西瓜有100，水果中橘子、苹果都有200以上。所以，吃蔬菜水果是钾最好的来源。

食物中钾与钠的比例要说明素食为什么能治病防病，则需讨论食物钾和钠的比例。

植物含钾最高，如以钾对钠的比例为标准，

南瓜是360（即钾是钠的360倍），

黄豆331，香蕉380，橘子221；

而鸡鸭鱼肉大约3到5，火腿是0.3，即钠高于钾。

总而言之，一般蔬菜水果都在200以上，而加工食品如糕饼、罐头等，都在1.0以下。

为什么钾跟我们的健康有密切关系？原来细胞如要维持正常功能，必须摄取钾，排斥钠。

细胞内钾是钠的10倍左右，如果细胞受损失去钾的话，就会立刻开始繁殖分裂。

癌细胞能无限制的生长，可能和钾的含量缺乏有直接有关。目前统计学己有报导，癌症发病率和钾的摄取量成反比，说明钾对癌症有预防作用。

一般来说，高血压和钠的过多有关，而钾能降血压，素食人如不吃过咸，是不会有高血压。

正常人应该摄取钾多于钠，钾和钠比例是2:1，但事实上现在摄取比例是0.7，难怪癌症、心脏病等越来越普遍了。

植物是钾最好的来源。现在一般人蔬菜吃得少，因为生活富裕，大部份人喜欢吃鸡鸭鱼肉，只要加一点盐调味，钾钠比例为0.1，即是钠比钾多10倍，为了身体健康着想，食物的钾钠比例值得密切注意。

含钾丰富的食物Potassium—PackedFoods：

钾

钠

钾钠比例

Potassium

Sodium

Ratio

mg/lb

mg/lb

K/Na

Apricot

杏

1198

4

300

Banana

香蕉

1141

3

380

Dates

枣

2939

5

588

Orange

甜橙

662

3

221

Peach

桃

797

4

199

Raspberries

覆盆子

876

4

219

Almonds

杏仁

3506

18

195

Brazil

苏木

3243

5

649

Filbert

榛子

3193

9

355

Pecan

大胡桃

2735

Trace

>500

CornMeal

玉米粉

1125

5

225

Rye，WholeGrain

黑麦谷粒

2118

5.1

423

WheatGerm

麦胚芽

3751

14

268

Pumpkin

南瓜

1080

3

360

Squash，Summer

夏南瓜

889

4

222

Winter

冬南瓜

1189

3

396

Butternut

白胡桃南瓜

1546

3

515

Lima，Mature

成熟莱豆

6936

18

385

Soybeans

大豆

7607

23

331

Powder

大豆粉

4150

5

830

含钾量少的食物Potassium—PoorFoods：

钾

钠

钾钠比例

Potassium

Sodium

Ratio

mg/lb

mg/lb

K/Na

Biscuit

饼干（英）

290

2994

<0.1

小甜面包（美）

Bread，White

白面包

386

2300

0.2

WholeWheat

全麦面包

1238

2390

0.5

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