糖尿病主因及防癌的祕密 送交者:05月16日11:55:28于[茗香茶语]
钾(K-Potassium)与钠(Na–Sodium)的比例(防癌的祕密)!
盐(钠)和钾都是我们身体需要的东西,但我们身体钾维持在盐的二倍以上。
现在台湾的食物可能和美国的食物差不多,刚好反过来,我们现在吃二倍的盐与一倍的钾,这怎么能跟我们的老祖宗比呢?
一万多年前人类摄取的钾是盐的十六倍,从十六倍变成○.五倍,你想差别有多大?而这引起的毛病可多了!
一个是糖尿病,一般想,也许是糖吃太多了,当然,这是有影响的,但主要的原因在于胰岛素分泌的不够。
胰岛素的分泌是受钾的影响,钾会刺激胰岛素的分泌,当我们饮食中盐吃得多,钾吃得少,胰岛素的分泌就少,这就产生糖尿病。
还有一个是高血压,有人用动物做实验,给动物吃很多的盐,发现血压会上升,而给它吃很多的钾,血压又会下降,所以钾和钠的比例会影响血压。
正常的细胞?钾和钠有一定的比例,普通是五到六左右。
而细胞在生长与分裂的时候,钾和钠的比例则会减小,癌细胞的钾和钠比例就少于正常的细胞,所以钾和钠的比例反应出细胞分裂的讯息。
长期吃太多的盐,加上空气、环境的污染,几个因素一配就得癌症了。
根据统计,世界上几个盐吃得多的国家,癌症比例也高;盐吃得少的国家,癌症的比例就低。
从钾与钠的比例看来,钾吃得越多,癌症越少,等于有保护作用。钾是水溶性的,像罐头、豆腐,本来钾成份很高,但在加工中都被水冲掉了,剩下来的只是蛋白质。
植物是钾最好的来源,因为植物能够浓缩钾,现在一般人蔬菜都吃得比较少,因为生活富裕,大部分的人喜欢吃鸡鸭鱼肉,但是动物不是钾很好的来源。
举例来说:在还未调味之前,就是没有加盐之前,一般不管是肉、蛋,还是牛奶,钾跟钠的比率最多只有3到5;只要加一点盐的话,马上变成0.1,就是盐比钾多10倍。但是像蔬菜、黄豆,钾跟钠的比例大概有200至300,香蕉有200,南瓜、丝瓜类都有200至300,西瓜有100,水果中橘子、苹果都有200以上。所以,吃蔬菜水果是钾最好的来源。
食物中钾与钠的比例要说明素食为什么能治病防病,则需讨论食物钾和钠的比例。
植物含钾最高,如以钾对钠的比例为标准,
南瓜是360(即钾是钠的360倍),
黄豆331,香蕉380,橘子221;
而鸡鸭鱼肉大约3到5,火腿是0.3,即钠高于钾。
总而言之,一般蔬菜水果都在200以上,而加工食品如糕饼、罐头等,都在1.0以下。
为什么钾跟我们的健康有密切关系?原来细胞如要维持正常功能,必须摄取钾,排斥钠。
细胞内钾是钠的10倍左右,如果细胞受损失去钾的话,就会立刻开始繁殖分裂。
癌细胞能无限制的生长,可能和钾的含量缺乏有直接有关。目前统计学己有报导,癌症发病率和钾的摄取量成反比,说明钾对癌症有预防作用。
一般来说,高血压和钠的过多有关,而钾能降血压,素食人如不吃过咸,是不会有高血压。
正常人应该摄取钾多于钠,钾和钠比例是2:1,但事实上现在摄取比例是0.7,难怪癌症、心脏病等越来越普遍了。
植物是钾最好的来源。现在一般人蔬菜吃得少,因为生活富裕,大部份人喜欢吃鸡鸭鱼肉,只要加一点盐调味,钾钠比例为0.1,即是钠比钾多10倍,为了身体健康着想,食物的钾钠比例值得密切注意。
含钾丰富的食物Potassium—PackedFoods:
钾
钠
钾钠比例
Potassium
Sodium
Ratio
mg/lb
mg/lb
K/Na
Apricot
杏
1198
4
300
Banana
香蕉
1141
3
380
Dates
枣
2939
5
588
Orange
甜橙
662
3
221
Peach
桃
797
4
199
Raspberries
覆盆子
876
4
219
Almonds
杏仁
3506
18
195
Brazil
苏木
3243
5
649
Filbert
榛子
3193
9
355
Pecan
大胡桃
2735
Trace
>500
CornMeal
玉米粉
1125
5
225
Rye,WholeGrain
黑麦谷粒
2118
5.1
423
WheatGerm
麦胚芽
3751
14
268
Pumpkin
南瓜
1080
3
360
Squash,Summer
夏南瓜
889
4
222
Winter
冬南瓜
1189
3
396
Butternut
白胡桃南瓜
1546
3
515
Lima,Mature
成熟莱豆
6936
18
385
Soybeans
大豆
7607
23
331
Powder
大豆粉
4150
5
830
含钾量少的食物Potassium—PoorFoods:
钾
钠
钾钠比例
Potassium
Sodium
Ratio
mg/lb
mg/lb
K/Na
Biscuit
饼干(英)
290
2994
<0.1
小甜面包(美)
Bread,White
白面包
386
2300
0.2
WholeWheat
全麦面包
1238
2390
0.5
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