说句心里话，作为资深吃货，对于海鲜，我并没有太大的兴趣。不是说海鲜不好，而是因为体质原因。其他的还好，但对虾蟹明显的过敏。这次到山东烟台，朋友特意搞了次海鲜家宴。不过，他知道我的身体状况，特意避免了我不能吃的东西。但对于我来言，已经是绝对的饕餮盛宴。
可是，朋友仍觉得愧疚，说现在是禁渔期，没办法，就算是招待不周，也得谅解。我笑着告诉他，真正的朋友不在乎吃得多少，更重要的是彼此间的那份情谊，即便是一杯清茶，一杯浊酒。朋友直言不讳的表示，多少年过去了，您还是那副德行，不过，我喜欢。然后，我们相互大笑。
海螺这玩意，我比较喜欢。他与淡水的田螺完全不同。田螺收拾起来比较费劲，清水浸泡，还要把底部钳开。做的时候，要佐以辣椒大料。最好是提前下手，以便保证入味。对于海螺来说，相对的省事。直接上锅蒸熟就行，筷子别出来，整个躯体都能入口。尤其就着白酒，那真的叫做爽啊。
牡蛎在烟台被称作海蛎子。在吃的过程中，个别的开口不是那么容易。朋友特意准备了锋利的水果刀，从缝隙插入，轻微的撬下，疑难立刻迎刃而解。鲜嫩的肉直接摆放在面前，让人食欲大开。朋友特意弄了些辣根（也就是芥末）让我蘸着吃，当真的色香味美。
鱿鱼更不是什么稀罕。朋友弄的个头比较大，干脆拿剪刀直接截成小段，开水焯下即可。在平时的记忆中，鱿鱼大多数是炒制和烧烤，这样的吃法少见。可能看出我的想法，朋友就说，别多想啦，您就闭着眼享受，不会毒死你的。还能说什么呢，终于明白，原滋原味的东西永远最正宗。
在不同的海鲜种类中，扇贝更是比较奇特，貌似只有在北方的沿海中才能成长。其外壳色彩艳丽，是制作工艺品的绝佳材料。多年前，就有山东的朋友给我送上扇贝纪念品，至今我都妥善的收藏。另外，可遇不可求，价格昂贵的天然珍珠也是出于扇贝。
至于海星，不少人可能不太清楚。印象中，他只是个适合于观赏的海洋生物，且自身含有少量的毒性。朋友却介绍，对于久居海边的人来说，他不仅是难得的美味，还能入药。海星最简单的做法也是上锅蒸熟，虽然肉不多，但是特别的鲜。如果以海星煲汤，堪称海鲜极品。
聊起蛏子，大伙也不陌生。这次，朋友把蛏子和鸡蛋做成了汤。为了保证吃起来没有任何的牙碜，他提前浸泡并认真的冲洗。所以，整碗汤喝到底，没有任何的不适，包括碗底，没看到任何固有的细沙。当我提出表示感谢时，朋友却淡然的回应，没什么了不起的，我们平日也是这样的。
在烟台，韩国和日本的食品也是非常容易买到的，有不少的专卖店。考虑我喜欢吃面食，朋友特意出门购买了日本的面条。遗憾的是，因为已经吃得明显发撑，面条实在难以下咽，当下很委婉的拒绝。但能清晰的看出，外观及粗细度与国产的没有太大区别。若要谈及口感，只能等待下次啦。
其实，因为气温的缘故，北方的海鲜美味度要远远超越南方城市，最具有典型代表的就是山东和辽宁。我曾在辽宁鲅鱼圈吃过海鲜，那滋味也是毕生难忘。不管怎么说，作为人类的食物，海鲜同样起着非常重要的作用。如何保护并发展海鲜，业已成为备受关注的话题。（文/孙新合）
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