奶油炸糕
奶油炸糕是传统的京味小吃，被誉为“老北京十三绝”之一，其色泽金黄、外脆里糯，通常蘸白糖、蜂蜜食用。
而接下来要给大家介绍的这款炸糕，外表开口，个头更大更饱满，内部松软、呈空心状，且不加一滴牛奶，仅靠黄油、鸡蛋、吉士粉这几样就能制出奶香浓郁的炸糕，深受老人和孩子的喜爱。
制作流程：
1、清水450克烧开后倒入盆中，放入黄油10克融化，将其分次倒入盛有富强粉200克、吉士粉3克的盆中，用擀面杖沿同一个方向搅3分钟，晾至20℃以下再加鸡蛋4个和成面团备用。
2、色拉油倒入电炸炉内加温至150℃，舀出一部份盛入不锈钢盆内。
3、和好的面团从虎口处挤成乒乓球大小的圆球，用小勺舀入盆内热油中，待面球受热定型后，用勺子不断舀出电炸炉内的热油补入盆中，并从盆子另一侧舀出温度较低的油，送回电炸炉内，如此反复，以保持盆内油温恒定，避免温度过高，将面球炸“死”。
4、待面球慢慢膨胀至原来的3倍大小，颜色变为象牙黄时，将其放入升温至180℃的电炸炉内炸1分钟，待其变为金黄色后捞出沥油，取八个炸糕装盘，带一碟白糖即可上桌。
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