葱油鸡丝豆芽
材料:
鸡胸肉100g、绿豆芽100g、菠菜一颗、红辣椒一个、油适量、盐适量、姜适量
做法:
鸡胸肉洗净后切成长约4厘米的细丝。
加入一勺淀粉、适量盐、一勺料酒,稍微抓糅拌匀后腌制10分钟左右。
红辣椒切丝,姜切末
锅里加入半锅水,烧热后将豆芽菜和菠菜烫熟,捞出,控干水备用。
腌制好的鸡丝也倒入开水锅中,用锅铲搅散,待鸡丝变白并散开,熟透捞出备用。
另起锅,放油烧热后,倒入红辣椒丝,炒出香味。
淋入一碗水,加入生抽和少许盐,煮开成酱汁。
将酱汁淋在鸡丝上,拌入绿豆芽、菠菜、红辣椒丝即可上桌。
玉米排骨汤
材料:
排骨正排一根、新鲜甜玉米半根、蒜一瓣、姜一块、盐适量
做法:
排骨洗净后放入开水锅里焯一分钟左右,看不到血红色即可捞起,然后凉水冲洗干净
放入电砂锅加适量清水,一块生姜,一块蒜,高档火炖两个半小时
两个小时后土猪排骨汤香味都出来了
再加入提前洗好切片的新鲜甜玉米
再加入适量盐,继续炖半小时到一个小时
炖好了,玉米吸油,玉米排骨油脂低不用担心长胖
剁椒鱼头
材料:
鱼头一个、剁椒100g、生姜适量、葱花适量、蒜瓣8个、料酒2勺、盐适量、油适量、酱油、蚝油适量、胡椒粉适量
做法:
生姜洗净去皮,一半切薄片,一半切小块,香葱洗净,葱白部分切小段,叶子部分切成葱花
找一个有深度的盘子,先放入适量的姜片和葱白,放入对半切开的鱼头,鱼肉上黑色的内膜要撕掉,鱼头往右部分划2刀,抹上2克盐简单入味,淋上料酒去腥,鱼头的2面都要淋料酒,腌制10分钟左右
蒜瓣剥皮切碎,生姜切碎
重点来了,鱼头腌制好别急着加剁椒,先放到烧热水的锅里,大火蒸6分钟,盘子里蒸出来的水是最腥的,一定要倒掉,这样蒸出来的鱼头才没有腥味,也不会影响剁椒酱汁的咸度
换一个小锅,烧热后放入10克玉米油,先放姜蒜末小火煸出香味,再加入剁椒翻炒均匀
加入盐、生抽和蚝油调味煮开
煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上
放入烧开水的锅里大火蒸8分钟,如果鱼头比较大,适当的延长时间
鱼头蒸熟后取出撒上葱花,小锅里放入10克油烧热,淋到鱼头上
如果觉得《超简单的3道美食 好吃鲜美很下饭 非常家常一学就会》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!