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猪猪一直很喜欢吃包包,就是有时发懒或腾不开手去揉面、摔面、整形、两次发酵,还要在烤箱旁盯着。懒人有懒办法,这个面包机版的奶香大吐司就很省事,味道也绝对不差呦!
配料:高筋面粉250克、牛奶130克、白糖3大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个、奶粉2大勺(可选)、酵母2小勺、黄油20克、用水浸过的葡萄干适量(可选)、干果碎适量(可选)。
制作过程:
1、将牛奶、鸡蛋、糖、盐倒入搅拌缸,再加入面粉。在面粉堆中间挖一个洞,放酵母。
2、面包机选择和面程序,启动。待面包机发出滴滴的提示音后(20分钟后),按下停止键。
3、重新选择和面程序,启动。加入软化的小块黄油。待面包机再次发出滴滴的提示音后(20分钟后),按下停止键。(此时面团已基本揉至扩展状态)
4、选择甜面包程序,烧色:浅,重量:700克(此程序2小时40分钟),按下启动。
5、待面包机发出滴滴的提示音后,加入葡萄干、坚果碎。
6、待程序还有10分钟终止时(即总共运行2小时30分钟)按下停止键。(这一步是面包松软的关键!!)
7、让面包仍然在面包机中待15分钟(不开盖),随后取出。搅拌缸倒扣,面包自动脱出。
面包基本冷却后用保鲜袋装好,最好在25度左右的环境保存,可以延缓面包老化速度。
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