香草在厨师的眼中。常常是用来当做香料的来使用。其实香草在很大的程度上也可以做为酱汁来使用.像今天给大推荐的这款采用纯正的香草制作出来的新鲜的酱烂。味道香而不腻。味道非常独特。是学厨之人不可多得一个精典的新鲜的酱料.下面就把这款香草汁的资料的制作方法介绍给大家。同时还向大家介绍一种具有这种香草汁风味制作而成的菜肴。下面让我们一起来学习
白菌香草汁
酱料：面捞150克，金宝蘑菇忌廉汤300克，三花淡奶410克，二汤750克，盐5克，味精5克，香草汁（一种增香添加剂）2克，牛油100克。
制作：锅内放入牛油，烧至五成热时放入蘑菇忌廉汤、三花淡奶、盐、二汤小火调匀后放入面捞小火搅拌至溶化后小火再煮3分钟，放入味精、香草汁调匀即可出锅。
特点：色泽奶白，口味咸鲜醇厚，微有香草味。
适用范围：适合火局制各种海鲜或制作各种捞饭。
白菌香草汁火局海虾
原料：海中虾(舟山产的海虾，也可用其他虾代替)400克,香菜叶10克。
调料：白菌香草汁400克，香草粉5克，色拉油500克。
制作：1、海中虾洗净，剪去虾须、虾爪，留尾，再去掉虾身外壳备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入处理好的虾小火浸炸0.5分钟，捞出放入盘中。3、将白菌香草汁淋在虾上入火局炉小火火局5分钟至表面发干，撒上香菜叶、香草粉即可。
特点：海中虾外酥里嫩，配上白菌香草汁后味道香浓。
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