储存福鼎白茶，归纳起来有以下几点：
1、茶叶的含水率，中国国家标准为百分之七，但要长年储存白茶，含水率一定控制在百分之五以下。
2、储存环境应该是常温、干燥、没有异味、湿度在百分之六十以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑起来。
3、产品包装物，第一种用纸制箱子包装，内包装最好要用两层，用塑料膜和锡箔纸包装福鼎白茶，外用纸箱;木箱包装的同样处理，不过木箱有一定的味道，不建议使用。另一种用马口铁包装(最好能装一公斤以上的)，直接用纸张衬底，装满茶叶。也可以存放在陶制的缸内。
4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存三年以上。
5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速它的氧化。
福鼎白茶在自然条件下，经自然萎凋、低温干燥而成，也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把福鼎白茶中的咖啡碱、茶多酚、脂类、茶氨酸、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，白茶的耐泡程度更加提高。
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