黑木耳炒腐竹
材料:腐竹、黑木耳、蒜瓣、姜片、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精做法:1、将黑木耳泡软切好,蒜切片;
2、将腐竹汆水捞起,捞出沥干切段备用;
3、起锅下油烧热,下蒜、姜片爆香,加腐竹、黑木耳翻炒熟透;
4、加盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
姜汁羊肉
材料:羊肉400克,姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。
做法:1.羊肉洗净。
2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸,放入羊肉煮熟,捞出放冷,切片。
3.取一大碗,放入羊肉,加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤,浸泡入味即可。
红烧鸡块
做法:1首先将大葱切斜片 , 姜切片 , 蒜子切块 ,鸡砍成块。
2.锅入油 ,放入姜片、蒜子爆香,放入大葱, 翻炒数秒 ,倒入鸡块,炒至变色, 淋入料酒、老抽、生抽,炒至上色。
3.锅中倒入适量清水, 水没过鸡肉一半,再放少许白糖, 拌匀,盖上锅盖, 小火煮20分钟。
4.至汤汁浓稠, 放1勺盐 ,拌匀 ,即可出锅品尝!
鲶鱼炖茄子
材料:鲶鱼1尾,嫩茄子一根,葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法:1、将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油,将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油,放入葱、姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子,再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗里,然后放上香菜即成。
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