糖尿病患者饮食管理

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您是否也有这样的困扰啊？得了糖尿病是不是什么甜的都不能吃了啊？我是不是吃得越少越好呢？

是啊，每天一到了吃饭的时候我就头疼，担心吃得不对血糖会增高！

专家解读

对于糖尿病患者来说科学饮食是基础，所以怎么吃确实很重要！

专家解读

糖尿病患者怎样吃得健康？让我们来为您解答！

➀饮食治疗的原则

➁每日饮食“3步曲”

➂多样化选择，保证膳食平衡

➃如何分配食物份量及比例？

➄如何正确安排进餐顺序？

一科学饮食四原则

定时定量进餐称重饮食

平衡膳食营养摄入均衡

合理控制摄入总热量

少量多餐每日3～6餐

二每日饮食“3步曲”

01

确定每日饮食的总热量

➀计算您的理想体重

理想体重（公斤）=身高（厘米）-105

➁根据实际体重估算您的体型

➂根据体型和劳动强度算出日每公斤理想体重所需热量

▲不同体力劳动的热量需求表

每日所需要的总热量=理想体重×每公斤体重需要的热量

02

计算每日所需的食物交换份

每日所需总热量÷90=食物份数

03

合理分配一日三餐

计算好每日所需的总热量以及食物份数之后，接下来就要将这些热量合理分配到一日三餐中

三多样化选择，保证膳食平衡

▲这是中国居民膳食的指南，对于糖尿病患者也同样适用

01

谷物类是能量的主要来源

➀包括谷类、薯类和杂豆，每天应该吃250～400克

➁选择多样化，粗细搭配

➂“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！

02

吃什么主食最好呢？

在谈这个问题之前让我们先来了解一个重要的概念GI！

食物血糖生成指数（GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

糖尿病患者应该尽量选择GI低的主食

03

保证蔬菜的摄入

➀每天蔬菜摄入量要达到300～500克

➁要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升

04

糖友如何吃水果？

➀血糖控制的比较理想

➁病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）

误区提醒：水果不能立刻在餐后吃，否则会使血糖水平更高。

05

关于肉、蛋类的摄入

➀鱼类尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，可适当多吃一些；

➁动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用；

➂建议每天吃半个至1个鸡蛋；

➃乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克；

➄豆制品每日推荐量25～35克。

06

油脂类和盐的摄入

➀每日油脂类摄入量应不超过25～30克

➁尽量选择玉米油、橄榄油、茶油等

➂应经常更换烹调油的种类•

➃警惕看不见的油脂——坚果类

➄食盐的摄入量每日不应超过6克

07

限制饮酒

➀饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒

➁如果饮酒，最多:女性1份酒精，男性1-2份酒精；每周不超过 2次

*注意：使用胰岛素或磺脲类药物时，饮酒而未摄入碳水化合物可能会发生低血糖

08

烹调方法很重要

➀推荐的烹调方法

•炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲•优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口

➁不推荐的烹调方法

•炸，煎，红烧•缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量

四如何分配食物分量及比例？

01

手掌法则评估每日摄入食物的总量

02

标准餐具帮您解决食物分量问题

五如何正确安排进餐顺序？

进餐应该先吃菜后吃饭！

一项研究通过2天相同热量和食物结构，不同餐后血糖的实验结果让患者亲身体会到不同的进餐顺序对餐后血糖的不同影响，即先吃菜后吃饭对血糖的影响更优，让患者稍微改变一下进餐顺序，即能对餐后血糖有改善情况。

合并并发症的糖尿病患者饮食小贴士

1

合并心脑血管病

•低盐、低脂，饮食要清淡，多摄入膳食纤维，禁止饮酒。

2

合并糖尿病肾病

•蛋白质摄入以优质动物蛋白为主,每日宜限制在0.8g/kg体重以下

•选择热量高而蛋白质含量低的主食，如土豆、红薯、山药等

•选择低钾、高钙的食物

3

合并视网膜病变

•切忌辛辣食品，如辣椒、生葱、生蒜

备注：如果生活方式干预结合目前的药物治疗仍不能很好地控制血糖，请咨询医生，及时调整您的治疗方案或胰岛素剂量！

老王

我以后再也不会为了吃什么而困扰了！

专业解答

糖尿病患者只要坚持科学饮食一样可以享受健康、营养生活的乐趣！

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信息来源：福州市第一医院内分泌科 陈怡

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