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韭菜子中富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，它所含有的胡萝卜素与维生素都高于其他蔬菜。现代医学研究证明，韭菜子的功效包括补肾温阳、疏肝健胃、行气理血、润肠通便等作用。本文小编就将为大家一一介绍韭菜子的功效。
中医认为，韭菜子性温、味辛甘，入心经、肝经。韭菜子的功效在补肾益胃、固精壮阳这两个方面有着明显的功效。《本草纲目》中提到：“韭菜生用辛而散血，熟则甘而补中。”那么，韭菜子的功效具体都有哪些呢？
韭菜子的功效是与其丰富的营养成分分不开的。临床研究发现，每一百克韭菜中含有蛋白质2 克、脂肪 0.6 克、碳水化合物3克、钙45毫克、磷45毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素3毫克 、维生素B10毫克 、维生素B20.09 毫克、维生素C39 毫克，此外还含有硫代丙烯、蒜素和大量的膳食纤维。由此可见，韭菜子的营养是十分丰富的。
韭菜子的功效——补肾温阳
韭菜子具有补肾温阳的功效。因此，有阳痿、遗精、早泄等病症的肾阳虚型患者常吃韭菜子，可以调养身体阴阳，起到良好的补肾温阳的作用。
韭菜子的功效——舒肝健胃
韭菜子的功效有疏肝健胃。经过研究发现，韭菜子中含有挥发性精油及硫化物等物质，这些物质具有疏调肝气、增进食欲、增强消化功能的作用。因此，人们常吃韭菜子可起到一定的疏肝、健胃作用。
韭菜子的功效——行气理血
行气理血是韭菜子的功效之一。中医认为，韭菜子的辛辣气味具有散瘀活血、行气导滞的作用。《本草纲目》中也写道：“韭菜生用辛而散血。”因此，吐血、胸痛及跌打损伤患者常食用韭菜子，可以起到一定的辅助治疗作用。
韭菜子的功效——润肠通便
韭菜子中含有大量的膳食纤维，膳食纤维有增进胃肠蠕动、保护肠道黏膜及软化粪便的功效。因此，对于便秘患者来说，韭菜子的功效还有润肠通便这一项。需要注意的是，韭菜子属于辛温性食物，因此胃热炽盛者不宜多食韭菜子。阴虚内热及有疮疡、目疾的患者应忌食。
材料：韭菜籽15克，粳米50克，细盐适量。
制作方法：将韭菜籽用小火炒熟后，与粳米、细盐等放入沙锅后加适量水，并以慢火熬至粥稠即可。
韭菜子的功效：韭菜子粥对于温肾助阳、止遗泄有着很好地疗效。
材料：泥鳅200克；韭菜子50克。精盐、味精适量。
制作方法：
1、将泥鳅现在清水中养3天，洗净；将韭菜子用纱布包好备用；
2、砂锅上火，加入适量水，放入纱布包，接着放入泥鳅、调理。小火炖至泥鳅烂熟，撤出纱布包，放入味精即可出锅。
韭菜子的功效：适用于阴阳俱虚的不孕症；适用于年老体弱者调养之用。
文章来源：营养健康
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