如何将羊肉烩面做的更好吃些？

河南羊肉烩面，可谓是融合了兰州拉面鲜汤、陕西泡馍料足的精髓，再利用中原人的传统烹饪方法“烩”来进行烹调而成。

何为“烩”？

就是在煮沸的肉汤中进行煮面，如此可以让肉汤的鲜、面的韧劲、菜的味道更好地整合在一起，使得羊肉烩面的味道很独特，独树一帜。

而用于制作羊肉烩面的羊肉汤，必须是用羊骨慢慢熬制而成的羊汤来当作高汤使用，这样的汤浓醇鲜美，鲜香四溢，用来制作烩面才合适。

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