现在正是吃老南瓜的季节，南瓜的营养很好，含有丰富的多糖类、胡萝卜素、维生素、有机酸和多种微量元素等等。而且老南瓜的味道很好，最常见的吃法就是煮南瓜粥。口感好喝还滋补养胃，老少皆宜，很多人都喜欢。
煮南瓜粥最常见的做法，就是把南瓜洗净去皮后切块，和小米（或大米）一起下锅。开大火煮沸以后，转中小火慢炖。一直到把南瓜块炖软烂，化入米粥里，就可以出锅里。这种做法最好是用砂锅，味道真的很不错。
不过这种做法有一个缺点，就是需要花费很长时间。现在大家生活节奏快，很多人都没这么多时间，也没这个耐心。下面就教大家一个小技巧。下次熬南瓜粥时，别直接下锅煮，多加这一步，又快又好喝，营养又美味。
第一步，把大米淘洗干净，放入锅里，添水开始煮。再把南瓜洗净，去皮后切成薄片。另起一口锅，倒入清水，把切好的南瓜片下锅。开大火煮沸，大概煮沸3-5分钟就可以关火，把南瓜片捞出放入碗里。
第二步，煮熟后的南瓜片很软，直接用筷子搅拌成糊状的南瓜泥。然后放入第一步正在煮的大米粥里，搅拌均匀，继续煮粥。然后等到大米粥煮“开花”就可以了，此时大米软糯，南瓜也化入粥里，颜色好看也好喝。
用这个方法煮南瓜粥，大概不到半个小时就可以了。速度很快，卖相好看，味道也好喝。另外，如果不想煮的话，可以把南瓜片隔水蒸熟也行。在或者，把南瓜去皮切成块，放入料理机里打成南瓜汁，然后再放入锅里和大米一起煮就行。
除了南瓜粥，还可以煮南瓜饭。做法都一样，把大米淘洗干净，放入电饭锅里。南瓜隔水蒸熟后打成泥，也放入电饭锅里，搅拌均匀。再倒入适量的清水，按下煮饭键。最后煮好的南瓜饭，色泽金黄漂亮，口感也特别好吃。
关于煮南瓜粥和南瓜饭的做法就介绍完了。简单来说，下锅前多加一步，就是先把南瓜切片煮熟，打成泥后再下锅和大米一起煮。这样省时间，煮的速度快，口感也很好喝。好了，喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
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