为了尽量多吃到蔬菜水果，
丰富维生素的摄入，
蔬菜沙拉是不错的选择。
今天深圳餐馆的杜振兴
就和大家分享一道蔬菜沙拉的菜品，
总厨沙拉
里面有蔬菜，有水果，有干果，
而且还有谷物，做出来颜色好看，
口感层次丰富，特别适合春天食用，
一起来看看吧。
里面有五种蔬菜有坚果， 有红色的火龙果，橙子，苹果，所有食材搭配在一起呈现的色彩斑斓， 营养丰富。
总厨沙拉里特别加入了一种谷物，黎麦，藜麦是进口的。
蔬菜有常见的生菜还有大叶生菜，用的是紫生菜，还有苦菊，水果有红心火龙果橙子， 还有苹果。坚果里面有大杏仁，酱汁选用的是自己调制的沙拉酱，制作的过程用的是手掰的方式，一般的蔬菜随便一掰就可以。
三种蔬菜放到冰水里面，泡制半小时到一个小时。让水温迅速降到零度，把蔬菜放里面，更容易保持蔬菜的脆度。
把水果进行改刀首先把火龙果两头去掉，一开二把皮剥掉，切成一厘米见方的小块就，橙子去皮，筋膜去掉切成小块苹果一开二去掉两边，翻过来把果核去掉。
摆好盘浇上酱汁拌匀，
总厨沙拉就可以吃了。
这道菜最主要的就是营养丰富，
冷拌食用，好看又好吃。
用到的食材主要有生菜，水果，
干果和黎麦，蔬菜冰水泡制一小时，
黎麦提前煮制十分钟备用，
水果改刀成小块儿，把所有食材
装盘浇上料汁就可以食用啦。
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