最近有朋友们私聊我，整只鸡怎么做才能更入味好吃，其实做法还是比较多的。比如烤、煮。炖各种各样的风味，今天，咱们来分享一道不一样的做法，都分享给大家，平时咱们吃的鸡都是些香脆的脆皮烤鸡，麻辣的口水鸡。香嫩的白切鸡，虽然是一只鸡，但是不同的调料就可以做出不一样的口味，今天分享这道做法，鸡皮金黄味道更香。
盐焗鸡是广东的美食，去过广东的朋友对这道美食都应该很熟悉，盐焗鸡是非常出名的，是其中一道招牌菜，不仅肉滑鲜嫩，而且鲜香可口，盐焗鸡是有着一段小历史的，古记载，旧时家乡因外侵者和骚扰而被迫搬家，当时养的活禽生鸡较多，没法带走，就将鸡全部宰杀，然后用一些香料和盐腌制做熟，吃之前的简单蒸熟就能吃，盐焗鸡就是这样来的。听到这，是不是觉得很神奇，老祖宗留下来的文化真的很神奇。下面就给大家分享这道做法。
盐焗鸡
食材：三黄鸡1只
配料：盐，十三香，白胡椒粉，盐焗鸡粉，黄桅子一个，生抽，老抽，生姜，葱段，洋葱、盐
做法：
1、买来的三黄鸡把头部和尾部去掉，开膛破肚，将鸡肚子里面的清洗干净，放入盆中，撒上盐，焗鸡粉、十三香、白胡椒粉、倒入老抽、生抽上色，把调料抹遍整个鸡身的内外。
2、把黄栀子捣碎之后，添加一小碗的清水，小火煮出金黄色泽，然后关火冷却，倒入三黄鸡内，并抓捏均匀，让三黄鸡吸收，冷藏腌制2-3个小时。
3、腌制好的鸡肉拿出，把姜片。葱段和适量的洋葱放入电饭锅中的底层，整只鸡肚子向下爬行状态，腌制的酱汁一起倒入，按下电饭锅的煮饭键，让鸡自行焖煮。
4、跳毽后，打开锅盖，将盐焗鸡翻至另一面，再次按下煮饭键，在进行煮一遍，在跳毽后，盐焗鸡就出锅了，手撕成条状，就可以吃了，锅中的汤汁千万别扔掉，泡米饭吃那叫一个香。
小贴士：黄栀子是种天然的香料，大家都比较陌生，平时街边小店他们卖那种烧鸡烤鸭的店，基本都能看见这种香料，其用途也都是用在各种卤菜上面，黄栀子蕴含着独特的黄色素，不仅能让菜品卖相看起来比较鲜亮，而且增香明显，主用途也是增香添色。
重点：盐分一定要有量，如果觉得自己没准，就放上尝一口，因为里面添加了老抽和生抽，部分调料内都是有盐分的，千万不要咸了，整只鸡焖焗一般两边才会让鸡彻底的熟透，千万别加水，加清水的盐焗鸡基本就是废的状态了。重点一定要记住。
整只鸡，这么做是最好吃的，今天分享这道做法你还喜欢吗？这样做出来的盐焗鸡不仅颜值高，而且味鲜嫩香，就连鸡皮金黄味道的更香，今年的鸡格外的便宜，这边的活鸡卖是12块钱一斤，相信各地方的价钱也差不太多，趁着鸡便宜，不妨试试这道做法，那么你对盐焗鸡有什么不一样的做法呢？欢迎下方评论或者私信。
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