亲子美食逆袭系列的目的是想跟家长一块交流怎样给孩子提供更好的饮食，希望每个家长都能够和我一样，短时间内逆袭成一个能够满足孩子胃口的厨房达人。这些美食都来自我的一些小经验，不足之处还望大家多批评，我也好多多成长。家长朋友们有好的想法也可以跟我交流一下。
早餐，为了方便可以冲个藕粉给孩子，如果再加上必不可少的配料，保证孩子一定喜欢。我们这儿大街上卖“银耳莲子羹”的，其实主要就是藕粉，但里面有“料”，所以就好喝了。
先上图。
食材准备：藕粉一小袋，花生，葡萄干，干桂圆，白糖。（如果你个人喜欢更多“料”，那就准备杏仁，炒好的芝麻，山楂糕丁等，总之你爱吃什么就放什么）
一、这里要制作花生碎，所以先把花生（约20粒每人）放在微波炉中烤。（具体烤的方法可以参考：亲子美食逆袭系列：用微波炉做挂霜花生，与孩子一起回味自己童年中烤花生的方法。）其实也可以平时多做些制成花生碎备用。但我喜欢现做现用，口感更好！
二、烤花生的同时，开始烧水。烧水的过程中可以再干别的准备工作，之所以先烤花生是因为花生烤的时候要反复加热，并且烤好后，还要放凉、切碎。
三、然后把藕粉倒入碗中，这次买的藕粉是颗粒状的，桂花味。
四、然后加少量水，搅匀。
五、放入葡萄干和干桂圆，如果有其他配料，不怕被水弄湿后会影响口感的，都可以一块放进去。
六、在这个过程中，花生反复加热几次也应该烤好了，一般二十粒，30秒加热三次就行了，千万记得每次加热完要拿出来翻一下，以免烤糊。把烤好的花生换一个凉碗盛放，这样凉得更快。等凉了后，把花生去皮、切碎。
七、这样花生碎做好了，不要切得太碎，不然吃起来没有花生的香味。
八、水烧开后，就可以冲藕粉了，在冲之前，再用筷子搅一下，以免藕粉沉淀，冲的时候也要不停搅拌。有的藕粉比较细腻，要快速冲，不然就会凝在一块，无法冲开。不过我这次买的比较耐高温，没有这个问题，可能是藕粉中加有别的淀粉。
九、冲好后，撒上花生碎。
十、再撒一些白糖，就可以食用了 。
十一、食用前搅匀再吃。
当然如果有桂花再撒上一些会更好。
这样做早餐简单又方便，而且还美味，加的“配料”营养充分，孩子很喜欢。前两天藕粉吃完了，因为没有藕粉吃，孩子还很不高兴，我就心想，有这么好吃吗？
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