麻辣鸡丝
前两天解决土鸡的时候把鸡胸给单独拆了下来,因为鸡胸肉太硬,即便用高压锅口感也很差,为了避免浪费我打算把它给改一个做法做成另一道菜来吃,这样就可以不用让它进垃圾箱了…… 说到鸡胸,化整为零的方法最适合料理这东西,可炒可拌,可热吃也可凉吃,甚至可以用来搭配主食放在一起。想了想,我这会儿还是更倾向做凉拌,好吧,来个麻辣口味的凉拌鸡丝~~
需要食材:
鸡胸肉、胡萝卜,香菜、鲜酱油,糖、醋、小米椒,芝麻、辣椒油、花椒油
做法步骤:
1.鸡胸煮熟,手撕成丝
2.胡萝卜去皮切丝,加油盐焯水断生(不要太过火)
3.香菜切段,梗和叶子分开。小米椒切圈备用
4.鲜酱油加糖、醋、辣椒油、花椒油调成汁
5.鸡丝中放入胡萝卜丝、香菜梗拌匀
6.放入盘中,倒入调好的酱汁
7.撒上香菜叶、小米椒、芝麻点缀即可
小贴士:要是你不能吃辣的小米椒可以不放,就少来点辣椒油提个味儿就行了。另外鸡胸不要煮的时间太久,5-10分钟就可以了,只要用筷子扎一下不出血水就熟了,煮太久肉会变硬,即便撕成丝口感也不好哦。
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