很多年前去广东，在当地吃了一顿粥底火锅，一开始觉得很新奇，因为只知道四川的红油火锅或者北京的清汤火锅，还是第一次看到用粥油作汤底的火锅。这粥油熬起来也特别讲究，泡发的香米要轻轻擂碎，煮起来开花快，慢慢熬成一锅水米交融的粥底来，基本看不到米粒。先喝一碗清粥，再送上各式鱼片、肉片烫下去，味道特别温润鲜美，最后烫蔬菜，当然蔬菜烫出来都会裹一层米汤，略略有点奇怪，但是就好像是重庆火锅一样，烫啥都有一层红油是一个道理。接下来就是最精彩的部分：粥底了，因为烫过各种食材，粥底变得非常美味，味道也异常丰富，明明吃饱了的我，硬是把粥底都喝完了，因为实在是太鲜了。
最近爱上了煮粥，晚餐煮一锅，吃得饱饱的，临睡前就会有微微的空腹感，这样的状态刚刚好。用新买的升降火锅煮粥，中间有一个可以升降的蒸架，煮鲜虾粥的时候，等粥煮得差不多了，把虾放在蒸架上一起煮，粥有了虾的鲜味，而虾可以单独当一盘菜，另放在一个盘子里，一锅两吃，清甜的虾肉蘸着淡酱油吃，无比鲜美。煮粥的米我会在前一天晚上，提前淘洗好，放在冰盒里在冰箱速冻层冻上一晚，第二天提前取出让它融化，这样米粒就因为热胀冷缩而碎开成小粒，煮起来开花比较快，这也是偷懒的方法，比自己手工擂米省力多了。
粥里我还会放一点香菇，临出锅还可以撒一点芹菜碎，味道很鲜美，一边吃一边又让我想起以前吃过的粥底火锅了。当然在火锅店里，又是很多人一起吃，所以会比较丰盛一点，家里就简洁一点，如果你觉得这几只虾不够，烫肥牛，烫鱼片都没问题。等烫完了食材，再来一碗鲜美的粥润润胃，那就十分的满足啦！
人生的许多乐趣，需要自己在日常中慢慢发掘。
[香菇鲜虾粥]
主料：大虾8只，大米半杯，新鲜香菇2朵
辅料：芝麻香油5克，芹菜1根，盐适量，姜3片
做法：步骤1、准备的食材，我这是简单的一人份，吃的人多，材料可以多备一些。大米淘洗过后，前一天晚上冻过夜，第二天煮起来只要十几分钟就会煮开花。大虾是活虾，更清甜。
步骤2、把大米放在臻米电火锅中，一次性加5、6倍的水，大火烧开，开始煮粥。
步骤3、煮粥的同时，把虾须剪掉，剪开虾背，挑去虾线。
步骤3、水煮开后，调成微火档，慢慢煮粥
步骤4、把芹菜洗干净，芹菜茎切成小粒，菜叶可以做装饰。香菇剪去柄部，切成薄片，姜切片备用。
步骤5、这时可以看到大米已经煮至开花了，放下香菇片一起煮。
步骤6、加入一小勺芝麻香油，可以使粥更美味更润滑。
步骤7、把处理过的大虾放在升降托盘上，同时放入姜片，降到锅底与粥一起煮。
步骤8、虾的鲜味与粥和香菇一起融合，更美味。
步骤9、大概7、8分钟，大虾煮熟，可以把托盘升起，单独做成一个粥油白灼虾，蘸酱油吃。
步骤10、取出虾后，加入适量的盐调味
步骤11、最后撒上一把芹菜碎增香添绿。
步骤12、一锅鲜香美味的香菇虾粥就做好了。
几种简单的食材，却用一个火锅做出了一道菜，一道主食，一人食的滋味也很曼妙。
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