有人说经常喝醉才能提升酒量，真的假的？
这倒是真的。
更严谨一点，应该说“经常喝醉，每次比一次更醉，酒量才能提升比较快”。
换言之，只有长期大量喝酒才是提升酒量的唯一途径。
为什么这么说？
酒量
关于酒量，人群中存在一个概念性误区，认为，一个人酒量主要是由肝脏分解消除酒精的速度决定。
由于肝脏分解酒精的主要酶，乙醇脱氢酶的活性只受遗传的影响，肝脏分解酒精的能力是先天决定的，后天没有方法提升。因此，一个人的酒量是天生的的，后天不能提升。
然而，这种说法跟现实中绝大多数人的体验、经验相左，这是因为持上述论点的人搞错了酒量的基本概念。
所谓“酒量”，其实可以非常直接地进行定义，就是指一个人最大可以喝下多少酒（可以以纯酒精含量计算）而才会“喝趴”（不能继续喝）。
喝趴——酒精对脑急性抑制效应
酒为什么会使人“趴窝”呢？
这是因为酒精对脑的急性抑制效应导致。
酒精对脑的急性抑制主要是通过与脑内主要的抑制性神经递质GABA受体结合，增加这种神经递质的抑制效应。
由于酒精可以随水分子达到人体的任何部位，因此，酒精对脑功能的抑制是全方位的。
具体到每一个人，酒精对某个脑功能区的抑制并不同步，这主要取决于每一个人不同脑功能区对酒精抑制的耐受性。
不同人不同脑功能区对酒精的不同耐受性的多态性就是不同人喝下不同的酒精后会“丑态不出”的原因。
直到酒精对某个脑功能区的抑制达到一定程度，导致这个人失去继续喝酒的行为能力，不能再继续喝，这就是喝趴。
可见，影响一个人酒量的最大因素是这个人的脑对酒精抑制的耐受性。
研究发现，酒精对一般人群脑功能抑制的平均水平与血液酒精浓度（BAC）直接相关。
下面的表格是研究发现一般人对酒精耐受性的情况。即不同BAC具体的醉酒表现。
酒量的影响因素
由上可见，决定一个人酒量的主要因素是这个人脑对酒精抑制的耐受性。
另一方面，既然酒量与BAC直接相关，所有影响BAC的因素也可以影响酒量。
因此，可以减缓BAC升高速度，或者加快BAC下降速度的方法都对酒量有影响。
比如，慢慢喝，给身体分解酒精足够的时间，就可以延缓BAC升高的速度。如果喝酒的速度低于身体清除酒精的速度，甚至可以永远喝不醉，酒量可以趋于无限大。
比如，不要空腹喝，胃内食物可以减缓胃的排空，减缓酒精的吸收，BAC升高速度就会减缓，也就可以在喝趴之前喝下更多的酒，自然显得酒量大。
总之，很多因素都会影响BAC的水平，这也是同一个人在不同场次，酒量存在很大变数的主要原因。
至于BAC的下降速率，主要决定于酒精分解的酶活性。
如上所述，身体主要通过肝脏乙醇脱氢酶来分解和消除酒精，而这种酶的活性是先天决定的，活性很低，只要BAC超过0.02%（即酒驾水平）就被饱和，酒精就会以恒定速率分解，表现在BAC曲线上下降段是一条直线，没有什么后天办法提高这种没的活性。
但是，乙醇脱氢酶途径并非分解酒精的唯一途径，当BAC超过0.08%（即醉驾水平），另一条酒精分解途径就会被启动，这就是肝细胞的CYP2E1酶途径。
不同于乙醇脱氢酶，CYP2E1酶活性可以受代谢底物的诱导而增加。
比如，研究发现，在仅偶尔大量饮酒的人，CYP2E1仅代谢体内酒精的很一小部分酒精。但是，长期大量饮酒可以使CYP2E1活性增加10倍，导致BAC在0.08%水平以上时CYP2E1途径代谢的酒精比例可以大大增加，甚至可以超过乙醇脱氢酶分解的比例，表现在BAC变化曲线上，BAC在0.08%以上阶段，下降斜率变得明显陡直。
只有经常喝醉才能提升酒量
概括起来，影响一个人“固有酒量”（非场合性偶然因素影响）的主要因素有两个：
脑对酒精抑制的功能耐受性。
这是决定一个人酒量的最主要因素。
所谓耐受性就是生物学上所指适应性，这就意味着只有不断经过一定状态的历练才能获得适应性。
我们知道，连对脑功能影响更大的海洛因、可卡因等毒品，脑都能产生耐受性，酒精也自然不在话下。
研究发现，脑功能对酒精抑制的耐受性可以是非常巨大的。
比如，文献报道，欧洲一位酒徒被查到酒驾时测得的BAC高达惊人的0.36%。关键是，这位老兄驾车似乎没有受到多大影响，仍然可以保持车道，走笔直的直道。
从上面的表格我们知道，对于多数人，当BAC到达0.10~0.125%水平就出现步态蹒跚，驾车时就不能保持车道，走“S形”轨迹；达0.36%，已经达到酒精中毒程度，甚至进入麻醉状态，随时都会致死
至少在这位酒徒，长期的喝酒使得他保持平衡，维持眼睛追踪等行为功能脑区对酒精产生了超级耐受，是常人的3~4倍。
就是说，要提升脑对酒精的耐受性，需要不断经历和超过上一次的BAC水平，也就是需要一次比一次喝得多，才可以。
肝脏CYP2E1酶活性的酒精诱导提升。
上面已经介绍，除了常规的乙醇脱氢酶途径，BAC高浓度下酒精分解的肝脏CYP2E1酶可以受酒精诱导活性大大提升，加快酒精的分解速度。
就是说，影响一个人“固有酒量”的两个可变因素都发生在BAC高于0.08%水平以上，一个人只有不断经过这种状况的历练，酒量才会提升。
我们知道，BAC在0.08%以上，属于明显的醉酒状态。
也就是说，一个人只有长期大量喝酒，不断喝醉，才能诱导肝脏CYP2E1酶活性的增加，从而提高酒量。
当然，这种途径对酒量的提升要有限的多。
然而，研究还发现，一个人的酒量与年龄增加无关。
这就意味着，一个人，一生只要不断喝醉，活到老喝醉到老，酒量都可以不断提升。
直到把自己的肝脏喝出酒精性肝炎，肝硬化，肝癌，酒量的提升才会逆转——称酒精代谢的逆耐受。
或者，把自己喝死，酒量提升之路才会终结。
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