大家好，我是妙招妹，上一期视频我们教大家如何正确挑选和保存螃蟹的小窍门，那么今天，妙招妹就跟大家分享一个清蒸大闸蟹的小窍门，不掉腿不流黄，肉质鲜嫩又去腥！
首先就是洗螃蟹了，我们把螃蟹放进脸盆里，接着倒入45度左右的温水，没过螃蟹就可以了！
然后用废旧牙刷用力清洗螃蟹的背，腹部还有嘴巴！最后再刷一刷螃蟹的脚和钳子的两侧！用清水冲洗干净就可以了！
现在就可以开始蒸螃蟹了，我们把清洗好的大闸蟹肚皮朝上摆上蒸锅，这样可以防止蟹黄流出，接着将姜片一片片地摆在大闸蟹肚脐的这个位置，这样蒸汽慢慢的渗入，不仅姜的香味能够进入到螃蟹里面，还能中和螃蟹的寒性！
下面就是关键了，我们放一点橘皮在螃蟹上面，不仅能去除螃蟹本身的腥味，还有淡淡的桔子味道！但是不要太多，不然会有苦味！
最后，我们趁螃蟹不注意的时候，在它身上淋上一些黄酒，这样酒香可以逐步渗透到螃蟹里边！
好了，盖上锅盖，开大火，我们让它蒸上10-12分钟！
时间到了，我们把它盛出来，您瞧，这样蒸出的螃蟹，不仅蟹香味美，而且也是非常的完整，不断腿，不流黄，看着都很有食欲吧！
这个蒸螃蟹的小妙招，您学会了吗？如果您觉得还不错的话，那就赶紧分享给你的家人和朋友们吧，还要记得关注我，并在下方点赞留言，我们下期再见，拜拜！
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