玉米面粉用来做馒头,粗粮也能当美食,口感和营养都具备的馒头!
最近特别不喜欢吃白面馒头,倒是喜欢吃那些用粗粮制作的馒头,就比如说玉米面粉制作的馒头,我用玉米淀粉给全家人做了几个玉米面馒头,家里人都挺喜欢吃的。粗粮也能当成美食,最关键的是,虽然这是粗粮做成的,但是里面的营养都是有的,不会流失太多,而且口感也特别好,口感和营养都具备,这个馒头必须得学,学会了之后做给自己的家人。精面吃的太多了,偶尔也要尝尝粗粮做出来的馒头,说不定你会喜欢上这种粗粮,我现在已经疯狂的迷上了用粗粮制作的美食。
在教你们制作这个玉米面粉馒头之前,我想先说一些需要注意的地方,我们才刚开始蒸馒头的时候,先不要用大火,不然水蒸气会导致馒头蒸发不起来。在蒸馒头的时候,不能让冷气进入蒸锅里面,你可以用一个比较重的东西压住锅盖。接着我们就来看看如何制作这个馒头吧,我们需要准备310克的面粉,210克的玉米面,六克的酵母,280克的水。
先把面粉和玉米粉都放在一个盘子里,把它们都混合均匀,准备一些温水,温度差不多就在36度左右,把酵母放进温水里,让酵母融化。再把酵母水倒进面粉里面,在倒的时候,要慢慢倒,用筷子把酵母水和面粉搅拌均匀,再用手把它揉成面团,揉得越光滑越好。
把揉好的面团放到比较暖和的地方让它发酵,等它变大了两倍之后,这个面团就发酵好了。把面团放到案板上面,继续揉面团,一直揉到看不见大的气孔就可以了。面团都分成小的面团,都搓成圆形。做好的馒头放进蒸锅里面,先让馒头进行再一次的发酵,最少也要等20分钟,20分钟之后,在蒸锅里面倒入一些冷水,胸中小火把锅里面的水都烧开,等到水开了之后,就把馒头放进蒸锅里,蒸23分钟。
23分钟之后,就可以关火了,不要把盖子打开,继续焖三分钟左右,三分钟之后就可以开盖了,玉米面的馒头就做好了。如果你做出来的馒头表面是坑坑洼洼的,那我只能说明,你可能是在面团发酵之后,没有充分的把面团揉均匀。
玉米面粉也可以用来制作馒头,虽然玉米面粉是粗粮,但是它的营养是有保障的,我们大家都知道,粗粮基本上都是特别有营养的,比那些精粉还有营养,我们用玉米面粉做出来的馒头,有好的口感,还有很棒的营养,口感和营养都具备,完全可以当美食。当然得学习这个馒头的做法呀。喜欢我的文章,就关注我吧。
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