酸辣的味道总让人无法自拔,尤其在没有什么胃口的时候,来一大碗酸汤面特别开胃,又酸又辣又香甜!
超简单的素食面,其中添加的油泼辣子是精髓,简单的调料稍加混合,就吃出特别不一样的香味。
做法超简单的快手餐,学会它随便一煮就是一餐,我们一起来看看吧!
用料
面条适量、青菜适量、香菜1根小葱1根、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、熟白芝麻1勺、醋3勺、味极鲜或生抽1勺、食用油2勺、盐少许、糖半勺。
步骤:
1、先做油泼辣子:取一只大面碗,把小葱的葱白和葱绿分开,只保留葱绿部分,切成末,蒜剁成蒜泥,和辣椒粉(根据自己口味调节)、熟芝麻一起放入面碗中;
2、开火烧热锅中的2勺油至冒烟,提起锅把油浇在辣椒粉等调料上,随后放入糖、盐、味极鲜或生抽、醋,调好搅拌均匀备用;
3、烧开一锅水煮面,市场上买的手工面比较劲道,也可以根据自己喜好选择,面煮至变软没有白心,快熟的时候,把青菜叶放进去一起烫熟;
4、面熟就可以关火,先把面汤舀一些放入盛有调料的大面碗中,尝下味道,增减些调味,这碗酸辣汤是这碗面的精髓;
5、把面和菜都捞出放到碗里,撒上香菜末,就可以开吃啦!
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