对于全寄宿学校来说，同学们对每天吃的饭菜了解有多少呢？这些食物通过什么环节变成饭桌上色香味营养俱佳的菜肴呢？打饭窗口那个熟悉的阿姨在食堂又是如何工作的呢？
带着这些疑问、关心和好奇，4月23日下午，天津英华国际学校食堂迎来了剑桥国际高中部同学们的到来。同学们透着些许兴奋和好奇：“4D”厨房？？？
近20名学生代表在天津英华国际学校食堂（天津泽峰餐饮管理有限公司）经理陈敏的带领下现场参观了食堂的洗菜间、米饭生产线、烹饪间、冷藏库、农药残留检测室等，并实地观察了食堂切配、炒制、留样、售卖、清洁、餐具清洗消毒等各操作流程，高标准的卫生环境和一系列保障食品安全的举措给同学们留下了深刻印象。
厨房分区划分科学，整洁明亮，设备厨具整齐有序。“4D厨房欢迎参观”字样醒目。传统的“厨房重地 闲人免进”不仅挡住了学校师生的好奇心，同时又掩盖了食堂脏、乱、差的食品安全隐患；昔时厨房不得参观、应付检查；到如今“4D厨房欢迎参观”欢迎监督检查，由“免进”到“欢迎”形式的转变厨房自身实现了质的飞跃、华丽的转身。
“4D”是创造和维护良好地工作环境、优化企业资源并提高利用率，降低企业成本，提高利润的前沿管理，是以科学规范的现场管理模式。包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。到的首字母为“D”，即简称为“4D现场管理”。
同学们耐心听讲解，认真做记录，学到了专业的食品安全管理知识。让我校师生更加了解食品加工、食品存储、加工操作管理流程，对食品加工卫生环境更加放心，得到了参观师生的一致肯定。
实行4D管理体系后，管理更加科学，既满足了师生对食堂后厨的好奇心，同时又增加了食堂本身的信心。
天津英华国际学校食堂也将今后全面提升餐饮服务管理水平、保障食品安全努力，打造透明安全健康的厨房，确保师生吃得放心、安心。（作者：东子玉 编辑：云天）
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