厨房的油在调味界里有着无人替代的位置，家中炒菜，都需要用到油，只有用到油这个菜才好吃，市场上的油分植物油和猪油，老一辈很喜欢猪油，都说猪油炒出来的菜味道很香，口感好，现在人们更多使用的是植物油了，已经很难在吃到用猪油炒的菜了，以前的味道非常的怀念。
猪油都是熬制出来的，在农村熬制猪油是很平常的事情了，小时候常常看到家人熬制一大锅猪油，可是现在猪油很少了，人们在传猪油会提高人们的肥胖率，心血管病等。以前的人吃猪油都吃了几十年了，怎么一点事都没有了？那么猪油和植物油到底哪个好？
植物油和猪油有个明显的区别，植物油的不饱和脂肪酸更高，而猪油的是饱和脂肪酸更高，相对来说，两个成分对人体都是无害的，那么植物油真的健康吗，其实所含的不饱和脂肪酸，如果存放时间过久，会被氧化成饱和脂肪酸，这个过程会产生过氧化物质，而这个物质对人体是有害的。
吃过猪油的都知道，猪肉的常温状态是白色的固体，植物油的常温状态是液体，而猪油是用猪身上提取的油，所含的脂肪更高，经常食用会提高肥胖率，并且饱和脂肪酸也高，植物油的饱和脂肪偏低，人们长期缺少饱和脂肪酸对身体也是不好的，而且食用猪油可以提高人体的免疫力。
猪油也被称为引起三高的终于原因，因为猪油的胆固醇很高，植物油是没有胆固醇的，所以猪油食用多了，会摄入过量的胆固醇从而引起三高，这也是人们为什么说他不健康的重要原因了。
从以上的观点来看，其实炒菜最适合的还是植物油了，相对来说植物油更加健康，更适合我的生活，但也有不足的地方，因此猪油和植物油一起搭配吃才是最健康的选择。因为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸都是人体不能缺少的。
炒菜时用猪油还是植物油好？答案说出来，你可能都不信
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