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如果没有不良因素的影响，乙肝的发病率其实很低，甚至多数乙肝病毒携带者能够健健康康，且生活质量不受任何影响的情况下过一生。然而，总是一些生活因素，给我们平添了不少的发病风险，置肝脏于危险境地。
饮食因素，可以说是肝脏健康影响至关重要的因素，也是导致乙肝病毒携带者发病的一大因素。有将近30%的慢乙肝病毒携带者转变为乙肝患者，是由于不良的饮食习惯造成。所以，对于乙肝病毒携带者来说，一定要做好饮食管理。
过年，本来是一个喜庆的节日，却隐藏着不少的健康风险。过年期间的5种饮食，乙肝病毒携带者要记好，或可导致乙肝发病，一定躲得远远的。
1、酒精首当其冲：过年饮酒的习惯是很多地方的风俗，不喝点酒总感觉不像是过年。然而，酒精对肝脏的毒害作用最大，是最不健康的饮食。成年人，每天饮酒超过40g，就可以严重危害肝脏健康。所以，乙肝病毒携带者，过年期间务必务必远离酒精。
2、发霉食物容易被忽视：生活条件好了，多数人会做到腐烂的食物及时扔掉。然而，有些发霉的食物容易被我们忽视，例如发霉的花生、腰果、餐具以及蒜头等等，这些容易含有黄曲霉素，对肝脏的毒害非常严重。过年期间，家庭外饮食次数增加，要格外注意。
3、油炸饮食/高油饮食：过年期间的这类饮食，甚至比1-2个月的摄入量就多。高胆固醇食物，是导致非酒精性脂肪肝发生的重要原因，而这些食物的胆固醇含量严重超标。乙肝的免疫平衡被打破，往往是从脂肪肝开始的。
4、加工肉类/腌制、烟熏食物：红肉加热之后，会形成一种糖化蛋白，过量食用是导致脂肪肝的重要因素。烟熏、腌制的食物中容易含有过量的亚硝基化合物，损伤肝脏健康，加重肝脏排毒负担。
5、高糖食物：过年期间会充斥着各种各样的糖果，当然也会有各种各样的高糖饮料。肝脏首先会把多余的糖分形成肝糖原储存，再过量的就会转化为脂肪。过量的脂肪在肝脏内堆积，是造成肝脏炎症的重要原因。所以，对于乙肝病毒携带者来说，对于高糖食物还是避而远之。
没想到，一个好好的节日对于乙肝病毒携带者来说，竟然存在着这么多的不良饮食风险。其实，随着过年的多样化，上面的5类饮食风俗也在逐渐被削弱，越来越多的家庭步入了“养生年”。相信，乙肝病毒携带者的发病率在合理的健康管理下，发病率会逐年下降。
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