鸡心营养丰富,有滋补心脏、镇静神经之功效。还能提高免疫力、补血益气。
鸡心的吃法很多,最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心,味道鲜美,香辣适口!
食材
主料:鸡心200g
辅料:油适量、盐适量、味极鲜酱油1勺、料酒适量、蒜适量、蚝油适量、杭椒适量
做法
1、将鸡心泡去血水,清洗干净。
2、将鸡心用剪刀剪开,将里面的血块去除。
3、清洗几遍控干水分。
4、放入锅中焯烫变色,捞出控水。
5、将辣椒洗净、切条。
6、起油锅,油热后倒入鸡心煸炒,加点料酒去除腥味。取出备用。
7、另起油锅,放入蒜片爆香,加入辣椒翻炒,然后加入鸡心、适量味极鲜酱油、蚝油翻炒。
8、炒至辣椒断生关火,加点盐调匀即可。
小贴士
1、鸡心一定要切开,把里面的血块去除,清洗干净。这样更易入味。
2、焯烫时水中放入料酒,是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟,所以回锅炒时一定要大火急炒。
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