在生活中，其实除了火锅，还有一种美食，也深受大家的喜欢，它就是砂锅菜。
对于我来说，最爱吃的就是砂锅菜了，一个砂锅菜只需十几元钱，砂锅里面的菜也是自己可以挑选的，和火锅很相似，而却吃起来味道更好。
最主要的是，砂锅菜大量保留了菜的本位，而且各种食材用砂锅煮后，口感细腻，香味浓郁，汁水拌饭好吃的不得了。
所以今天就来给大家介绍砂锅菜的两种简单做法，健康营养还开胃，适合当做上班族的午餐！
首先来看这个砂锅酸菜羊肉，所以我们需要准备好羊后腿肉250克，酸白菜250克，粉丝15克，大葱、香菜末、姜片、葱末各少许、盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉各适量。
我们知道，羊肉有非常丰富的营养价值，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。
而且从中医上来说，羊肉性热、味甘，中药学认为羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种不错的滋补强壮药。
然后我们需要将粉丝用清水将其浸发后，再捞起来沥干水分，再剪成长段待用。而酸菜进行片薄后，再将其切成细丝，再挤去水分待用。
下面还需要把羊肉洗干净后再切薄块，然后纳盆加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香油等调料将其拌匀，腌制一会儿待用。
而后需要净锅下开水，再倒入这个酸菜丝进行稍煮，然后再放入羊肉块进去，待其煮熟后就可以放入粉丝了，再用大火将其烧开后全部倒进砂锅中，再撒上香菜末即可上菜。
下面再来看这个砂锅三味的吃法，我们需要准备这些食材：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克、鸡蛋60克、火腿25克、青菜心25克、酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、菜油100克。
我们知道，猪肉是一个不错的食物，其能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉还可以提供血红素，也就是有机铁，还有促进铁吸收的半胱氨酸，因此能改善缺铁性贫血。
而中医上来说，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；能补肾养血，滋阴润燥；而猪肉煮汤饮下还可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
而对于鸡肉来说，这是一个不错的美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有较为丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
而且，祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
然后我们需要将猪肘肉、带骨的雏鸡肉进行洗干净后再将其均剁成3.3厘米见方的块，然后再飞水洗净，取出来后再放入到砂锅内。
而火腿、青菜心等均需要切成小象眼片，再把鸡蛋煮熟后剥去壳，再将其沾匀酱油，放入到油锅中将其炸成金黄色后捞出，再摆入砂锅的四周。
然后我们需要在砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐等调料，再用旺火将其烧开后，就可以移至小火进行炖至酥烂了。
下面再取出葱段、姜片来，需要放入火腿片、青菜心进去，再略炖一会儿。待其炖熟后，再撇去浮油，并淋上一些鸡油就成了。
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