西安一直以来都是不少旅行爱好者的目标之一，因为这座城市的文化底蕴实在是太丰富了，在整个西部地区当中都能够算是最重要的几座城市之一。而且西安人对于美食的热爱大家也是有目共睹，他们不光喜欢吃，还喜欢研究怎么吃，这里的特色风味小吃更是数不胜数，很适合全国各地的吃货们前来一探究竟。今天我就来带大家去找寻一家，藏在西安居民楼内的一家“宝藏店铺”：老北京涮锅。
这家店是这里的“老资格”了，很多的食客都喜欢在这里享用他们的涮锅，尽管说位置比较偏僻，藏在小区的深处，环境看上去也不是特别好，但是因为他们这里的涮锅不管是口味还是价格都相当诱人，所以每天都能够看到门口排着一条长龙，全是等待入店的食客在排队。这家店在当地人的心中相当有名，只要是喜欢吃涮锅的，都愿意多花点时间来这里吃饭，人气非常不错。
这家店不管是装修还是店内的氛围都比较的复古，仿佛还停留在上个年代，虽然门面并不大，总共也才6张桌子，但是饭点还没到的时候就已经坐满了人。他们这里的菜品数量稍微少了一点，但是每一样都非常的新鲜，吃起来不管是口感还是味道都能够让食客们感到惊艳。
而且这里不管是牛肉还是羊肉，在经过炖煮之后都是非常的鲜美，一口咬下去，涮锅的汤汁都已经和肉汁完美的混合在一起，那种鲜香气味更是不断地刺激着我们的味蕾，让人十分满足。
要说这里的招牌菜是什么，那当然还得是人人吃了都说好的清水爆肚了。清水爆肚这道菜品其实在很多的地区都有，但是喜欢吃这个菜的人也不算是特别多，因为清水爆肚对于酱料的调配十分讲究，好不好吃全靠爆肚本身的品质和这个酱料的味道。这家店就是靠着这份清水爆肚成功奠定了自己的地位，吃起来不光是味道十分独特，沾满了酱料的肚条吃起来非常美味，而且口感也是十分的清爽，滋味醇厚。
而且这里的涮锅价格并不贵，一份招牌爆肚也就只需要38元，我们现在随随便便在外面点一份至少也是4、50块，所以大家如果对于这个老北京涮锅十分感兴趣的话，千万要来尝尝这家店的手艺，这样的美味肯定能够让大家满意而归。
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