有专家说补钙不能喝牛奶 用牦牛骨炖汤补钙最好 这种说法对吗

不知道这又是那个“砖家”说出来的，懂些基本营养学知识的人都知道，这种说法不对。

牛奶是非常好的补钙食品

首先，牛奶是一种很好的补钙食品。牛奶营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种人体需要的营养素，吸收率高。100毫升液体牛奶含钙80-100毫克左右，中国居民膳食指南建议：每天喝奶不少于300毫升，可以有效补充钙质的缺乏，对于未成年人可以促进骨骼和牙齿生长，对于中老年人可以预防骨质疏松，增强骨质密度。

至于有个别商家生产假冒伪劣奶类制品，还有在牛奶生产加工过程中出现的一些其他问题，只是极个别现象，跟营养本身无关，我们不能“以偏概全”，“一叶障目、不见泰山”，因为极个别的违反违规现象否认人类食用了几千年的牛奶制品。

骨头汤含钙量很低，起不到补钙的效果

在听黑龙江省营养学会理事长讲课时讲过：他们曾经测试过，一碗容量在500毫升的骨头汤，含钙量只有5毫克左右，可见骨头汤补钙根本就不靠谱。

如果真的喝骨头汤补钙，需要80碗骨头汤，我们喝不下，也喝不起，而且骨头汤中的脂肪会严重超标，导致肥胖的发生。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的数据显示，人体每天新陈代谢消耗的钙在700毫克左右，所以大部分国家制定的18-50岁成年人钙的推荐摄入量都是800毫克，孕妇、乳母、青少年、老年人因为需要量增加，推荐摄入量在1000-1200毫克范围内，才能满足身体的需要。

1982年、1992年、2002年的几次全国营养调查数据，我国居民每人每天钙的摄入量只有不足400毫克，比推荐摄入量还少400毫克，如果能够每天喝300-500毫升牛奶，正好能够补充大约400毫克钙。

骨头汤为什么含钙量低

不错，骨头中含钙量确实很高。动物体内的钙，绝大部分储存在骨骼里，骨骼是钙的储存库。

但是骨头中的钙，经过水煮是不能被溶解出来的。

骨头中的钙需要经过一些化学性的反应，比如把骨头加工成骨粉，以饲料的形式添加到食物中，经过胃酸的溶解、经过胰液的溶解，才能够被分离出来，被人体吸收，起到补钙的作用。

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