即食阿胶糕
By 紫丁鱼
天稍冷，就觉手脚冰凉，又想吃阿胶了。早前买好的阿胶，迫于疫情没法去药店做成膏，于是自己动手，充分利用家中做雪花酥买的各种道具，来一次全新体验。
原料：东阿阿胶、核桃、芝麻、红枣、枸杞、黄酒、冰糖。
做法步骤：
第1步、阿胶用陶瓷炖盅装好。药店里是直接敲碎后磨成粉，用黄油熬，比较快。我喜欢自然，相信时间的力量。
第2步、阿胶250克用黄酒泡了48小时，充分烊化。为了增强密封效果，我加盖了一层保鲜膜，过程中最好晃动一下，看看是否均匀，利于烊化。
第3步、所有配料准备好，核桃、芝麻分别用小火炒熟。
第4步、一定要小火，防止烧糊，影响口感。
第5步、烊化了两天的阿胶和黄酒倒入不粘锅中，再放入160克冰糖一起熬，一直要到挂浆状态，再放其他。
第6步、还可以加桂圆或者其他。芝麻最后放比较好，拌匀就可以出锅了。
第7步、找一容器，比如带盖的保鲜盒、一次性保鲜盆等里面刷上芝麻油或食用油，我用的是做雪花酥的烤盘，趁热铺匀。
第8步、上面抹油，把硅胶垫铺好，用擀面杖压实。
第9步、冷却后切片即可，这个是切好的成品。
第10步、为了方便携带，也为了不串入冰箱里的其他东西的味道，我用雪花酥包装袋密封装好，每次一小包，非常方便。
小贴士：
如果心急，可以打成粉，放入黄油熬。也可以用电饭煲熬，但是一定要不停地搅拌，不然容易粘锅底、糊锅。
来自 美食天下 紫丁鱼 的作品。
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