古代人都吃什么食物？在昨天的文章中写了蔬菜。从《红楼梦》和《诗经》里走出来的蔬菜，想吃吗？今天我们从古诗词和《红楼梦》里看看古人都吃什么肉食。以后还会继续写古人爱吃的主食、点心、水果、奶制品和饮料。
无肉不成筵席，古人喜欢吃什么肉呢？
牛肉、马肉
《水浒传》中梁山好汉都爱吃牛肉。好汉们一到酒肆就高喊：小二切二斤牛肉！
梁山好汉一遇到高兴事，山寨里总要“连日杀牛宰马，大排筵宴。”可见宋朝时吃牛肉也吃马肉。
牛肉的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、B族维生素和各种矿物质，有补精血、温经脉的作用。牛肉还能补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水、化痰息风、止渴止涎的作用。气血两亏、体质虚弱的人应该多吃牛肉。牛肉是冬季的进补佳品。
猪肉
《诗经》中的“执豕于牢，酌之用匏，食之饮之，君之宗之”。这里的“豕”就是猪，这句诗描绘的是人们杀猪饮酒，酒酣耳热的热热闹闹的生活场景。
陆游的《游山西村》写道：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。这句诗的意思是，不要笑话农家的酒浑浊，丰收之年主人准备了丰盛的鸡肉和猪肉款待客人。豚，是小猪，这里指猪肉。
陆游在《秋词》云：“乡闾老稚迭歌舞，灶釜日餐猪羊烹”。诗中描写了父老乡亲载歌载舞，杀猪宰羊欢庆丰收的情景。
最爱吃猪肉的人是苏轼。他的东坡肉，流传至今。他的《猪肉颂》里，描述了猪肉的做法：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
苏轼能吃两碗猪肉，真是吃货。
《红楼梦》里，有进口猪肉，薛蟠请宝玉吃的就是暹罗国进贡的暹猪肉。
除了进口的暹猪肉外，贾宝玉一家人还吃汤猪肉、龙猪肉、野猪肉、家腊猪肉。
羊肉、鹿肉
《木兰诗》中，木兰打了十年仗之后，回到老家，“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”。小弟杀猪宰羊，做出精美的菜肴迎接姐姐凯旋。这里有羊肉，有猪肉。
《红楼梦》里贾母就吃过“牛乳蒸羊羔”。羊羔是乳羊羔，就是羊的胎儿。“牛乳蒸羊羔”味道咸鲜醇厚，色泽乳白，是滋补精品，适用于老年人。小孩子不适合吃这样的菜。
贾母对宝玉等孩子们便说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。”
湘云听说有鹿肉，就撺掇宝玉，要一块鹿肉，自己烤着吃。于是在芦雪庵上演了一场琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻的好戏。
婆子们了拿了铁炉、铁叉、铁丝蒙来，湘云和宝玉就烤起肉来，一会儿平儿来了，告诉大家凤姐不能来了。平儿与宝玉和湘云围着火炉儿烤鹿肉。
大家准备写诗，正商量限韵等事。烤鹿肉的香气传了过来，探春笑道：“你闻闻，香气这里都闻见了，我也吃去。”探春也加入烤肉的行列。
湘云一面吃，一面说道：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗。若不是这鹿肉，今儿断不能作诗。”
湘云见宝琴等人不吃，就笑道：“傻子，过来尝尝！”宝琴过去吃了一块，果然好吃，便也吃起来。一时间凤姐儿披了斗篷走来，笑道：“吃这样好东西，也不告诉我！”说着也凑着一处吃起来。
黛玉笑道：“那里找这一群花子去！罢了，罢了，今日芦雪广遭劫，生生被云丫头作践了。我为芦雪广一大哭！”湘云冷笑道：“你知道什么！‘是真名士自风流’，你们都是假清高，最可厌的。我们这会子腥膻大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”
鸭肉、鸡肉
《红楼梦》里柳嫂子给芳官做了一道酒酿清蒸鸭。宝玉过生日的宴席上有一道菜鸭头。湘云说酒令时就说：“这鸭头不是那丫头，头上那讨桂花油！”逗得大家哈哈大笑。
第49回，贾宝玉“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
野鸡瓜齑，以野鸡为主料，配以酱瓜、青红椒，清炒一下，类似炒鸡丁一类的下饭菜。成菜颜色金黄，口感咸香脆嫩。
《红楼梦》里常吃野鸡。
野鸡可以煲汤，例如野鸡崽子汤。第43回，贾母对王夫人说道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”
野鸡还可以油炸。贾母说：“若是还有生的，再炸上两块，咸浸浸的，吃粥有味儿”。
鱼肉
白居易有诗云：“今日非十斋，庖童馈鱼肉。”这里吃的就是鱼肉。
五代的李珣 《渔歌子·荻花秋》云：“碧烟中，明月下，小艇垂纶初罢。水为乡，篷作舍，鱼羹稻饭常餐也”。＂青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来＂。这些都是古人吃鱼的描写。
除了上述那些肉之外，古人的肉食还有许多。例如：獐子肉、狍子肉、熊掌、鹿筋、鹿舌、牛舌、兔肉等。
无肉不欢，古人吃的肉，有的现代人依然吃，有的已经不能吃了，例如熊掌现在就不可以吃了。
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