米酒又被称为甜酒酿，是南方很常见的一种传统风味小吃。米酒主要是用糯米（江米）蒸熟后，撒上酵母进行发酵而酿制成。米酒味道甜甜的， 具有浓厚的米酒香味，蜜香浓郁，入口甜美，营养也十分丰富，常喝米酒能够帮助血液循环、促进新陈代谢，还具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
武汉人特别喜欢喝米酒，早餐的时候一般是一碗热干面加上一碗米酒，这是很多人的标配。 特别是一大早或者天冷的时候， 喝上一碗，能开胃提神、补养气血，去除体内寒气，让你早起就有精神。同时米酒也特别适合坐月子的女性和经期女子多吃点，多吃能补血养颜， 还会让皮肤变得更好，越喝越年轻。
今天就教大家做道美味的小吃------桂圆小丸子蛋花米酒，它做法很简单，只需将清水烧开，将米酒和干桂圆放入里面煮，直至煮到小丸子能全部浮起来，再加入蛋液，放入枸杞和糖桂花，最后加入点水淀粉勾芡即可。 这碗甜汤滋补堪比燕窝，但比燕窝却便宜多了，桂花香气十足，好喝的不要不要的， 漂亮女人都少不了多吃它哟。
【桂圆小丸子蛋花米酒】
原料： 米酒 1小碗 鸡蛋 2个 小丸子 1小蝶 桂圆 1小蝶 枸杞 1小把 水淀粉 冰糖 随意
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡蛋打入碗中， 打散备用； 3. 锅中烧少许水， 倒入米酒进去煮； 4. 再加入小丸子进去煮； 5. 加入桂圆进去煮； 6. 待丸子全部浮起来后， 再冲入蛋液； 7. 倒入适量的水淀粉勾芡，注意要不停的搅动； 8. 最后放入枸杞， 喜欢甜的还可放入冰糖即可；
9. 盛入碗中。
小贴士：1. 米酒和水的比例一般都是1:1； 2. 小丸子是现成了， 你也可用糯米粉搓成小丸子； 3. 放入糖的量随意，不过米酒已经很甜了； 4. 注意要煮到碗中全部浮起来后， 再加入水淀粉勾芡，注意要不停搅动。
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