说起金陵特色小吃，赤豆酒酿元宵和桂花糖芋苗绝对是榜上有名的选手。
赤豆酒酿元宵和桂花糖芋苗都是南京的著名传统甜点，属于金陵小吃之一，和桂花蜜汁藕、梅花糕一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
小时候很多路边摊店里都会有卖这两种小吃，现在基本上只有景区附近或者商业小吃街里才有得卖啦。作为一个专业吃货，每次遇到两者都卖时，小编总是特别纠结，毕竟两个都想吃，但又怕浪费。后来就出门吃饭拉着朋友一起，点一碗赤豆元宵，再点一碗糖芋苗，然后互相分着吃。毕竟，小孩子才做选择，成年人两个都要~
话说“芋苗”
很多人来南京听说过这道桂花糖芋苗，但是并不知道芋苗到底是啥。其实呢，芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
中医认为芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。另外，芋头营养丰富，七大营养素（蛋白质、脂类、糖类、水、维生素、矿物质和纤维素）基本都齐了。它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。但一次不要吃太多，否则容易引起消化不良。不能和香蕉同食。
在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街串巷，叫卖于街头巷尾。每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错。
往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，所以一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。
这两道金陵小吃不仅可以在外面买，在家里我们也可以自己做哈，下面简单介绍一下两种小吃的做法，希望对喜欢吃糯米圆子之类食物的朋友有所帮助~
赤豆酒酿元宵做法：
原材料：红豆、糯米粉、水。
步骤：
1. 红豆洗净浸泡一夜；
2. 泡好的红豆用水再冲洗一遍，倒入锅里大火煮开后继续煮20min，接着小火炖30min，最后关火焖1h，即可得到红豆沙；
3. 糯米粉加热水和成雪花状，用手揉成小圆子；
4. 将酒酿和红豆沙倒在奶锅里面，加入没过食材的水，大火煮开；
5. 煮开后倒入小圆子，中火继续煮，直至元宵全部浮上来即可关火。
桂花糖芋苗做法：
原材料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。
步骤：
1.小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5-10分钟。
2.取出去皮，冲干净后切滚刀块。（记得带手套哈，不然手会痒）
3.锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。
4.倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火，煮至用筷子可以扎透即可。
5.将芋头盛出用凉水洗净沥干后放凉；
6.将水和砂糖放入煮锅中煮开，藕粉用温开水调开；
7.将藕粉倒入煮锅中搅拌均匀；
8.将芋头放入煮锅中，最后放上桂花糖酱即可。
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