小编常听人说起红豆可以补血养生。我们可能很难讨论红豆是否可以补血，但是却可以一起看看红豆里都有哪些营养成分，然后来做一些自己的判断。
根据营养数据网NutritionData提供的样本资料，100克样本红豆中，热量为128大卡，蛋白质7.5克，脂肪低于1克，碳水化合物25克。这些数据看上去好像没有什么特别值得一提之处。
但当小编继续查看上文提到的资料中，红豆所含的矿物质和维生素时，却觉得很让人惊喜。上述样本100克红豆，含有了30%DV（DV是指健康人每日推荐摄入量）的叶酸，29%DV的锰， 15%DV的磷、铜和钾，还含有10%以上DV地铁和锌，以及多种B族维生素等。
从这些资料中可能不难看出，红豆确实含有很多种营养成分，而且像叶酸这种热门营养成分，100克红豆里就含有很高的含量了。所以在饮食中适当加入一些红豆，不仅会好吃，可能还很有均衡饮食营养的作用。
另外根据波兰科学协会理夏德、西班牙国家研究理事会伊莎贝尔共同发表在《食物脂类期刊》上的一项研究——《红豆提取的抗氧化活动》，我们得知红豆还可能含有多至29种不同的抗氧化物，使得红豆成为了最富含氧化物的食物之一。
所以如果说抗氧化、富含维生素、特别是富含叶酸算是能够帮助人们“补血”的话，那么红豆的补血称号的确当之无愧。但是由于补血涉及人体复杂的机理，网络宣传的方式也五花八门，究竟怎样才能算是“补血”，其实很难简单阐述。那么我们姑且先分享这些红豆的相关小知识，供大家自己参考判断吧。
参考文献
1. 营养数据网NutritionData红豆资料页
2. 《红豆提取的抗氧化活动》 理夏德、伊莎贝尔
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