今天我们家吃了紫薯稀饭,我一直觉得这是一种很神奇的食物,到现在还没有搞懂。
今天我走到餐桌旁时,我像以前一样扫视一遍餐桌上的菜。看到紫薯稀饭时,我很高兴,因为我喜欢吃紫薯稀饭,也喜欢去弄明白紫薯稀饭为什么是这种颜色。差不多每次吃紫薯稀饭我都会问一次和它有关的问题。
我搅拌着碗里的紫薯和米,问妈妈:“妈妈,紫薯里有色素吗?为什么稀饭会变色呢?”妈妈回答说:“紫薯没有色素,它是纯天然的。”问了这个问题,我又不知道接下来要怎么做才能明白了。
有时候我们吃紫薯稀饭,紫薯不仅会变成紫色,还会变成蓝色,绿色。也不知道到底是大家看的不一样还是紫薯真的会变很多的颜色。有时我说紫薯稀饭是紫色,爸爸说这是绿色;有时我说紫薯稀饭是绿色,姐姐说这是蓝色。但是大家的观点都不同,所以我也不知道它到底是紫色,还是蓝色,还是绿色。
不管紫薯到底会变成几种颜色,我们还是很喜欢吃紫薯稀饭。不过,我还是很想探索出紫薯稀饭为什么会变色,我喜欢上网查资料。
查了资料后,我明白了紫薯里面有一种我认为很神奇的物质,叫花青素。紫薯稀饭变色,是因为花青素是会变的色素,花青素遇到酸的东西就会变成红色,遇到太强的碱性就会变成绿色,碱性少就变成了蓝色,碱性不多不少就会像以前一样,还是紫色。但是我们的稀饭没有变成红色,应该是因为没有遇到酸的东西。
紫薯稀饭可真神奇!
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