一锅炖就能代表东北菜，柴火大铁锅炖排骨豆角入味，贴饼子更美味。中国美食博大精深，大家都知道中国有许许多多的美食，光是中国菜系就有八大种了，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，除此之外还有很多延伸出来的菜系，例如东北菜、本帮菜、潮州菜等等，所以说中国美食真的是多到数不胜数的。
说到东北菜，其实现在国内各地都能看到很多东北菜馆，但是想吃最正宗东北菜的还是得去东北的农村，因为在东北农村才能吃到最典型的东北菜一锅炖。相信很多人对于东北菜的印象都是感觉很豪爽的，都是大块的肉，这就是跟东北人性格是一样的，豪爽热情好客。
而这东北菜中的大锅炖就最能体现这一点了，用大铁锅和柴火炖出来的菜也会别有一番风味，这跟用液化气煮出来的真的很不一样，吃过的人就会深有体会了。像这道大铁锅炖排骨豆角，在东北就是很出名的一道炖菜了，用排骨、玉米、豆角等炖在一起，味道真是鲜美。
而且在炖排骨的时候，东北人还习惯在锅边贴上饼子，毕竟这么大锅肯定是炖不满的，所以用来贴饼子就刚好了，等到这排骨炖熟之后，这饼子也就熟了，这饼子有时候还会沾到一点汤汁，但是这样的饼子就更好吃了，底面烤到有点焦焦的，上面吃起来却是沙沙的口感，搭配炖排骨别说有多香了。
除了炖排骨豆角之外，还有土豆炖大鹅也是当地的一大特色，鹅肉、土豆和东北特色酸菜炖在一起，这味道吃起来就很酸爽了，土豆焖到很绵软，而酸菜还是很爽口，鹅肉炖到刚刚好，一点都不柴，越吃越香。所以要是去东北旅游的话，肯定是不能错过这大锅炖菜的。不知道你们有没有吃过呢？
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