在冷得瑟瑟发抖的冬天,吃羊肉是大部分人的选择,因为御寒作用最好。如果家里来了人,一桌人围做在一起吃羊肉火锅,那个氛围也是热火朝天了。
不过,很多人还是喜欢用羊肉来炖汤,因为汤里浓缩了羊肉的精华,喝了之后对身体很好。只是在大家认知里,炖羊肉汤往往会选择枸杞来一起炖,却忽略了其他食材。
其实,枸杞虽好,但是也有比它更适合用来炖羊肉的。只要你在炖羊肉时,多加这"1味”食材,吃了补气养颜,身体好。
那么这“1味”食材是什么呢?它就是我们最常见的山药。山药有助于消化,又脾肾都有滋补效果,把它和羊肉一起炖,不仅营养美味,还温补不燥,很适合身子虚弱的人来吃。
现在大家都清楚了吗?记性不好的同学,可以用小本本记下来哟。知道用什么来炖羊肉最适合之后,小编就要教大家来炖山药枸杞羊肉汤了。做法很简单,跟着小编一步一步来,也就很容易学会了。
山药枸杞羊肉汤做法:
主食材:羊肉
配料:山药、枸杞、盐、料酒
第一步,羊肉洗干净切块,用料酒、生姜先腌制10分钟左后,再放入开水里焯水。山药去皮切块,枸杞先用水泡3分钟左右。
第二步,锅里倒入热油,放入生姜片以及羊肉稍微先翻炒2分钟左右,再倒入水淹没过羊肉。大火炖煮1个半小时之后,再放入切好的山药以及枸杞,添加料酒,转中火炖煮45分钟。
第三步,在羊肉汤即将出锅时,再撒上适量的盐调味即可。
枸杞有明目的作用,对于视力比较差的人来说,喝这道汤是比较好的,而山药的功效,小编也说得很清楚了,脾胃虚弱的人最需要,这两者结合在一起,只会更补身体。
小贴士:
1、用砂锅炖羊肉比用高压锅炖羊肉更好,砂锅炖出来的羊肉更加入味鲜嫩。
2、炖羊肉最好选用羊排或者后腿肉,这样羊肉更容易炖烂。
3、如果羊肉的膻味太重的话,可以用一点橙皮放进去,既能去除膻味,还能有橘子的清香。
4、清洗羊肉时,用开水而不是冷水,开水可以让羊肉表面的蛋白质快速凝固,让肉质依然鲜美。
这些小技巧一定要记住哦!如果大家都学会怎么来炖羊肉汤,那么就多关注小编,以及给小编点赞,小编会继续为大家分享更多美食做法!
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