秋季到了，粥在餐桌上成了一道必不可少的主食，它不但可以清肠养胃，而且还富有营养，对于秋天这个季节来说，无疑是一道健康的美食。但是粥的种类也分很多，今天我们就一起来看一下这碗清淡的粥是什么粥。最适合秋天的一碗粥，清淡营养又美味，厨房“小白”都能轻松上手。这碗粥不但适合秋天，而且他的食材很容易处理，做法也十分的简单。所以即使你是一个厨房小白，也不用怕会失败。藜麦虾仁粥，虾仁富含丰富的营养物质，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。我们一起来看看这样一碗营养丰富的粥该怎么做吧。
藜麦虾仁粥
By 山西稼祺
配料：
藜麦 80克、虾仁 4个、香菇 3个、欧芹 1根、胡萝卜 一根、小葱 1根、鸡精 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1. 将香芹切丁儿、香菇切薄片、胡萝卜切丝；虾仁提前剥好，小葱切葱花备用。
2.香菇和虾仁焯水。
3.藜麦凉水下锅，水开后小火煮30分钟，至稠状。
4.将切好的食材依次倒入锅中搅拌均匀，加入少许鸡精和盐
5. 5分钟后出锅，撒上葱花，即可食用
烹饪小贴士：
1. 从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。2. 从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。3. 煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便地从背部挑出直肠，再进行二次加工。
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