鲍鱼一直被视为珍贵的补品,可想而知,鲍鱼的营养价值是很高的。而且,鲍鱼的口味独特、鲜美,吃过的无一不赞叹。那么,如果想要自己在家里DIY的话,鲍鱼怎么做好吃呢?先看看人家是怎么做的吧!
一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材准备:鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末、调味品
制作步骤:
1、将粉丝剪短,放温水里泡软;大蒜挤成蒜泥备用。
2、将鲍鱼洗净,再用小牙刷把壳洗干净,随后用小刀挖出鲍鱼肉。
3、剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。
4、在鲍鱼肉表面竖着切几刀,注意不要切断。再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断。5、把泡好的粉丝放入鲍鱼壳里,再在粉丝上放鲍鱼肉。
6、锅中热油,爆香蒜泥,再倒入蒸鱼豉油炒匀。
7、将蒜泥均匀的浇在鲍鱼上,再将鲍鱼放进蒸锅,开锅后蒸5~6分钟。
8、蒸好后,在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味即可。
二、清蒸鲍鱼
食材准备:鲍鱼、姜、蒜蓉、葱花、调味品
制作步骤:
1、将洗刷完毕的鲍鱼装入盘子里。
2、在锅里放上蒸笼,倒入适量水烧开。
3、将装有鲍鱼的盘子放入锅里,盖上锅盖,开蒸。
4、大火蒸五分钟后熄火,焖片刻,取出。
5、锅中热油,爆香姜蒜蓉,并放入适量盐。
6、将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上,再撒上点胡椒粉以及葱花即可。
鲍鱼的做法其实还有很多种,不过,清蒸和蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,是最受大众消费者欢迎的啦!
鲍鱼素有“海味之冠”之称,吃过的人都会对鲍鱼念念不忘。鲍鱼好吃,洗起来也不会很麻烦,那么,鲍鱼的清洗方法是怎么样的呢?
我们知道,鲍鱼的品种有100余种,大致可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼与冻鲍鱼等。它们在处理与烹调的过程中略有差异。下面我们就来看看各种鲍鱼是怎么洗的。
1、鲜鲍鱼:
鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲍鱼的清洗方法是:用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。
鲜鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,风味也是绝佳。
2、干鲍鱼:
干鲍是海鲜里相当名贵的美味,它是由新鲜鲍鱼经风干后制作而成。干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。
3、罐头鲍鱼:
罐头鲍鱼是熟的,把它切成薄片就是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,更是一道绝妙的双拼。因此,有喜欢吃鲍鱼的,一打开罐头就迫不及待地用叉子取出一块举着啃。罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种,各有千秋。不过,日本的鲍鱼小些,颜色淡—些,一罐可能有三五个还不止,它的质地也较为细嫩。墨西哥的罐头则在美国畅销,但品质不齐。
鲍鱼的清洗方式都不一样,小伙伴们做鲍鱼时可要注意了呀!
吃过鲍鱼的人都知道,鲍鱼的肉质鲜美,将它作为食材拿来煲汤,可有补虚滋阴的功效,女性常吃鲍鱼,还能补充胶原蛋白,起到养颜美容的功效。
鲍鱼的好处有如此之多,但它也有相关的食用禁忌。那么,鲍鱼的食用禁忌是什么呢?我们一起了解一下吧!
1、食用鲍鱼的时候,应选择软硬适度,咀嚼起来有弹牙的感觉,伴有鱼的鲜味,入口软嫩柔滑,香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬,过软如同吃豆腐,过硬如同嚼橡皮筋,都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
2、宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼这种富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
3、风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
4、鲍忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼虽美味且富含营养,但凡物有利也有弊,以上即是鲍鱼的食用禁忌,喜爱吃鲍鱼的人需多加注意,鲍鱼虽好吃,但也是要有所克制,不要一次食用过多!
鲍鱼是一种海生软体动物,喜欢生活在岸边的岩石底,以藻类为食。它的营养价值很高,功效也不少,具体来说,鲍鱼的功效与作用有如下几个方面:
1、中医认为,鲍鱼有滋阴补养的功效。它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
2、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、鲍鱼中含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,是一种餐桌上的抗癌食品。
4、一般人都可以吃鲍鱼。而糖尿病患者可用鲍鱼作辅助治疗,不过必须配药同炖,才有疗效。
另外,鲍鱼还有一定的食用禁忌,吃鲍鱼之前,要记得了解一下哦!
1、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼;素有顽癣痼疾之人则要忌食鲍鱼。
妈网提醒:食用鲍鱼的话,一定要烹透,不能吃半生不熟的。
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