今天第一道美食:香锅鸡翅虾 推荐指数:4星 操作指数:2星
香锅鸡翅虾
材料:虾一斤半、鸡翅中半斤、藕适量、莴笋2根、土豆2个、年糕条1包、海底捞麻辣香锅底料1包、大葱1根、干辣椒适量、大蒜4瓣、香菜1棵、花椒一小撮、香叶少量、白芝麻一把、盐少量、淀粉适量、食用油半锅、生抽一大勺、洋葱1个
做法
1.虾洗净开背去虾线,鸡翅切块用盐腌制,年糕沸水焯熟,过凉水备用,莴笋和藕切片,土豆切条,洋葱切块。
2.热锅热油,炸莴笋和藕,大概四五分钟,炸土豆,炸五分钟左右,炸年糕,两三分钟即可。
3.腌制的鸡翅加入淀粉搅拌入锅炸至金黄,最后炸虾也要用淀粉搅拌。
4.起锅烧油,放入大葱,干辣椒、香叶、花椒、洋葱和麻辣香锅调料,再加一大勺生抽再炒香。
5.加入炸好的食材炒匀,撒上芝麻和香菜叶出锅即可。
接下一道美食:青红椒炒鸡丁 推荐指数:4星 操作指数:2星
青红椒炒鸡丁
材料:鸡胸1块、青红椒5个、姜葱蒜适量、盐糖少许、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺
做法
1.鸡胸肉洗干净切丁,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉,抓匀腌制10分钟入味,葱姜蒜切成末,辣椒切成小圈。
2.热锅热油,加入鸡丁翻炒至变色,下蒜姜蒜爆香,加入1勺老抽、1勺蚝油,再加入少许糖和盐调味,下辣椒,再沿着锅边淋少许开水,翻炒几下就可以出锅啦。
下一道美食:豉油鸡 推荐指数:4星 操作指数:2星
豉油鸡
材料:酱油半碗、走地鸡1只、冰糖适量
做法
1.鸡用盐洗干净,冰糖和生抽倒进锅里,并加2碗水一起煮滚后放入鸡。
2.中途反转鸡只,并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟,生抽浓稠即可。
3.待凉后斩件就可上碟食用,酱汁装另外一个碗即可。
今天最后一道美食:黄金脆皮炸鸡腿 推荐指数:4星 操作指数:2星
黄金脆皮炸鸡腿
材料:鸡腿1200克、鸡蛋1个、糖5克、盐4克、料酒5毫升、蒜粉4克、洋葱粉3克、玉米淀粉适量、植物油适量、黑胡椒粉3克
做法
1.鸡腿洗净,攥水,用纸巾擦干表面水分,一定擦干表面。
2.调汁:盐半勺、糖、蒜粉,洋葱粉,料酒,玉米淀粉一勺搅拌。
3.鸡腿里加入一勺料酒,把调汁倒入,再打鸡蛋进去充分按摩,封上保鲜膜腌制30分钟。
4.腌好的鸡腿裹上淀粉,炸锅底部铺上锡纸抹上薄薄一层油。
5.将鸡腿平整的铺在炸锅里,用刷子在鸡腿表面均匀刷一层油,推进炸锅机,设置温度390°,先炸15分钟,再翻面炸5分钟即可。
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