1、食材:红枣3斤、食用油适量、水适量。
2、红枣浸泡数小时,等到褶子撑开。
3、洗净,去核。先用剪刀从枣子侧面1/3处剪一刀,露出枣核。
4、再沿枣核剪几下。
5、 剪掉枣核。
6、去核后的红枣依然漂亮。
7、 红枣放入锅内,冷水入锅煮制。开锅后转中火,煮至熟透。
8、 煮好的枣用料理棒打成泥。
9、不粘锅中倒入少许食用油。
10、 倒入打好的枣泥。
11、 转中小火,翻炒至枣泥水份变少,逐渐变稠厚即可。这一步也得有耐心慢慢炒,浓稠度自己觉得合适就好。枣泥放凉后会更稠一些。
12、健康纯枣泥。
小提示:1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高,已经足够甜了,再加糖实在有些多余,而且会增加糖摄入; 2、炒制中也可以不加油; 3、煮枣要先去掉枣核。好多人喜欢带着枣核一起煮,过筛时再一起去核。这样不好,枣核性燥热,带核煮难免会火气过旺,容易使人上火,所以尽量先去核,再进行下面的操作;4、不建议使用无核枣。很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核,这些小颗粒又小又硬,如果又不经过过筛,吃的时。
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