红烧茄子
食材:
茄子2个,干辣椒,蒜,酱油,糖,酒,盐,鸡精,葱花,淀粉各适量
做法:
1:将准备好的茄子洗干净后切成滚刀块。
2:把锅烧热倒入油,再将茄子倒入锅中炸一下即刻捞起控油备用。
3:锅内留少许的油,把干辣椒和蒜倒进去爆香,然后再放入炸好的茄子。
4:把酱油,糖,酒,倒入快速翻炒一会。
5:稍微再加入点水,再加点盐,收一下汤汁即可。
6:起锅前可以适量的加点鸡精,再撒上点葱花就可以装盘上桌啦!
白灼虾
食材:
鲜虾适量,姜片3片,香葱3根,料酒适量。
做法:
1:把锅里倒入清水,放入姜片,葱打成结,料酒烧开备用。
2:待水烧开后,放入处理好的虾,剪去须,把虾线挑。
3:虾放入以后,再用中小火煮至3分钟即可熄火。
4:将虾捞出控干水,准备好自己喜欢的调味料,蘸食即可开吃啦!
干锅鸡
食材:
鸡肉500克,土豆1个,洋葱半个,青椒2个,干辣椒,花椒,姜,蒜,八角,香叶,干辣椒,白砂糖,生抽,老抽,耗油,盐,料酒
做法:
1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,干辣椒切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。
2.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油。
3.锅内热油将所有香料(除二荆条)炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干。
4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。
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