怎么吃山药才是最有营养的呢,小编推荐山药枸杞养生粥,如何做呢,小编现在就告诉你山药枸杞养生粥做法,快来看看这篇文章了解详情吧。
山药枸杞养生粥做法
1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块。
2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可
不愿加冰糖,最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓,我喜欢这样的喝法。假日里,给父母熬上一碗,温暖永驻!还可以,加红砂糖调味成甜粥,女性在生理期间食用,有调经和美颜的作用。
山药枸杞养生粥的营养功效:
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药枸杞粥可以增进生理活性,迅速恢复体力,消除疲劳,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。
山药养生菜的其他做法
清炒山药片
材料: 山药1根,木耳一小把,黄瓜半根。
调料: 盐适量,葱花适量。
做法:
1、山药洗干净削皮,黄瓜洗干净,木耳泡发洗净。
2、黄瓜斜切薄片,山药斜切薄片。
3、烧热锅,倒入适量油,先放入山药翻炒,后放入木耳,翻炒一小会后放入黄瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。
桂花山药
材料:山药一根,桂花蜜适量,白醋少许。
做法:
1、把山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水中 。
2、锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生。
3、捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份。
4、把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜即可。
拔丝山药
材料:山药1斤,冰糖(或白糖)50克,花生油500g
做法:
1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。
2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。
3.锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。
4.外带一小碗凉开水,同时上桌。
制作关键
1.炒好糖是制作拔丝的主要技术关键,有三种方法:第一油炒法,可先加入油,也可油糖同时下锅,糖油的重量比,一般按.. 150克糖,5克油较为合适。第二水炒法,水与糖的重量比,一般为.. 150克糖,25克水。第三油水混合炒法,糖和油、水之比为.. 150克糖、20克水,5克油。以上三种炒法,均需在炒前把糖碾碎,糖一入锅,就要不停地翻炒,见糖先起大泡,而后气泡变小,溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时,即可投入主料。不论采用哪种炒法,火力皆不宜大,注意不要使糖挂在锅边,以免焦糊影响颜色。
2.主料炸制和炒糖必须同时完成,一先一后,都将影响拔丝效果和成品质量。
3.装拔丝菜的盘底必须抹一层油,随菜要跟一碗凉开水,吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙。
特点:
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
蓝莓山药
材料:山药一根,蓝莓酱适量。
做法:
1、将山药去皮,切成片状或切彻大约5厘米长,1厘米宽的长条状;
2、将去皮后的山药片蒸熟。
3、将蒸熟的山药片放进冰糖水中泡1小时。
4、将经浸泡的山药片按照自己喜欢的方式摆在盘中,用适量得蓝莓酱淋在山药片上即可。
西红柿炒山药
材料:西红柿、山药、油、盐、酱油、香油
做法:
1. 西红柿、山药去皮切片。
2. 热锅中加适量花生油,加花生油量1/3的香油,油热后入西红柿炒至半熟,放入山药片,不停翻炒,熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。
山药红豆糕
材料:山药100克,红豆30克,白糖15克(各种食材的用量可以自己调整,喜欢吃甜味的可多放些糖)
做法:
1. 山药洗净,放锅上蒸, 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。
2. 把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,把山药包进去,将山药碾压成泥。
3.把山药泥放入碗中,备用。
4.红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。红豆煮熟,捞出备用。
5. 锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。 熬至汤汁产生粘性,改为小火,把红豆倒进 去,不停的用勺子翻炒红豆,让每一个红豆都均匀的裹上糖。
6. 将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。用平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。
山药烧排骨
材料:排骨一斤,山药1根 。
调料:腐乳一块,黄豆酱一勺,八角一个,桂皮一小块,葱段三段,蒜瓣2个,姜3片,老抽适量。
做法:
1. 山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色。
2. 排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅。
3. 水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下。
4. 锅洗净,把排骨放进去,加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了。 加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。水开后,开中火慢慢炖。
5、炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适。
6、 炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
7、边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。
8、排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可享有。
山药养生粥
如果觉得《山药枸杞养生粥做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!