料酒、黄酒、啤酒、白酒，用哪种酒炒菜最香？看看你都用对了吗
做菜时，我们经常会用到酒，特别是做一些有腥味的肉类的时候，就能很好的去除腥味了。
料酒是比较常用的去腥的调味料，其实除了料酒，啤酒、黄酒、白酒也都是可以去腥的。虽然不如料酒那么常用，但也还是会用到，相信大家也都用到过。
那既然它们都能去腥，我们做菜的时候应该选用哪种“酒”比较好呢？
白酒、啤酒、黄酒、料酒做菜时的区别
白酒
白酒的去腥效果是最好的，所以它更适合一些腥味比较大、加热时间比较长的食物中，比如炖牛肉、炖羊肉等，都可以放点白酒，可以很好的去除腥味。
啤酒
啤酒即可当作饮料还可以当作调料，在一些腥味比较重的禽类或者是水产品的食材中，啤酒的效果比料酒、白酒、黄酒都要好，比如我们常吃的油焖大虾、清蒸鱼、啤酒鸭等等一些食材中，都会放适量的啤酒，从而增加菜肴的香甜味。
黄酒
黄酒呈现为深黄色，它是由稻谷作为基本原料，然后用麦曲或小曲做糖化发酵剂而成的酿造酒，它的酒精度数一般在30-60度之间。
黄酒的增香功能是最好的，更适合做一些烧菜，比如红烧肉、红烧鱼等等，非常香。
料酒
料酒就更适合用来腌制或者做一些烹饪时间比较短、需要爆炒的菜，短时间内带走腥味，还能起到很好的增香的作用。料酒还可以放在蔬菜中，它可以减少绿叶蔬菜中的叶绿色流失，从而防止蔬菜的颜色发黄。
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