大蒜又称“天然抗生素”，是人们生活中常吃的食物及辅料。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及人体所需的多种矿物质及微量元素。其中内含丰富的大蒜素，可提高维生素B1的转化率，因此在葡萄糖补给充足的情况下，适当食用大蒜可为大脑提供更多的能量，起到补脑健脑之功效。而内含的含硫化合物，还具有很强的抗菌消炎的作用，对多种真菌、病毒都有着一定的抑制作用，内含的蒜烯及大蒜素还有极强的抗病毒活性，可杀灭流感病毒，保证机体免受病毒侵扰。且大蒜中含有许多发挥油，可加速血液流向头皮的皮脂腺及毛囊，可有效促进毛发生长，消除头皮屑。今天我就给大家带来几种大蒜的做法，一起了解一下吧。
1、腊八蒜
食材：大蒜、陈醋。
具体做法：先将玻璃罐清洗干净，倒置控干水分。将大蒜去掉外皮，清洗干净晾干。随后将晾干的大蒜放入玻璃罐中，倒入陈醋没过大蒜为止。将盖子盖上密封，随后放置到10度-15度的阳光下静置，泡10天之后，大蒜呈现翠绿色为止。随后放到阴凉处储藏，随吃随取。
功效：腊八蒜在保留蒜香的情况下还去掉了其中的辛味，有解腻去腥促消化的功效。还可诱导肝细胞脱毒酶的活性，可有效阻断亚硝胺等致癌物质的合成，有效预防癌症的生成。而其内的抗氧化化活性优于人参，常吃还有延缓衰老的功效。而内含的硫化丙烯辣素，杀菌能力能达到青霉素的1/10，对病原菌及寄生虫有着良好的杀灭作用。
2、蒜烤生蚝
食材：生蚝、香葱、、大蒜、小米椒、食盐。
具体做法：将生蚝用刷子清洗干净，香葱、小米辣清洗干净切末备用，大蒜切末备用。热锅烧油，油温7成热，转小火将蒜末爆香，随后将蒜末倒入碗中，即将香葱末及小米辣倒入，加入适量食盐白糖调味。用小刀将生蚝撬开，将其摆在烤盘上，上火195℃，下火185℃，预热10分钟。随后将调好的料汁倒在生蚝上，再烤10分钟即可。
功效：生蚝营养丰富，属高蛋白低脂肪食材，内含人体必需的8种氨基酸，及人体所需的微量元素。而内含的牛磺酸还可促进胆汁分泌，有效排除肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒功效，降低肝脏代谢负担。
好了，关于大蒜的营养吃法你学会了吗？谢谢大家观看。
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