猪肤汤（猪肉皮汤）是张仲景《伤寒论》中一个非常重要的食疗方剂，用猪肤（鲜猪皮）、白蜜、米粉共同煎煮，达到退虚热、健脾胃、止利除烦、清热的目的。
【原文】少阴病,下利，咽痛，胸满，心烦，猪肤汤主之。
猪肤一斤
上一味,以水一斗,煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得。分六次温服。
【功效】滋润肺肾，引少阴之虚火下达，甘咸润纳。
【方解】猪肤即猪皮，有滋肺肾之阴,清少阴浮游之火的功效；白蜜有生津润燥，益气除烦的作用；白粉就是稻米粉，炒香则和胃补脾止利。本方清虚热不伤阴，润肺肾而不滋腻。
现代的米粉蒸肉皮，调料里加点蜂蜜，有滋润肺阴肾阴的食疗作用。
注：汉朝时期，1斗=2000毫升，1升=200毫升，1合=20毫升,1斤=250克。
按照上述方剂稍加调整，可做成具有食疗作用的美味佳肴。
具体做法：
1、鲜猪肉皮洗净，入沸水中加5-6片生姜氽烫片刻，加生姜的目的是除去异味，捞出冲净；
2、将肉皮上的白色油脂刮掉，然后切成丁；3、重新注入清水，煮沸后下入皮丁，根据个人口味加入黄酒少量的调料和盐，如偏重于它的药用价值就不要加入香辛料。小火焖2个小时后，加入适量的蜂蜜再熬制几分钟即可。据报道有人用猪肉皮煎熬成稀胶状治疗再生性障碍贫血、脾功能亢进、原发性血小板减少性紫癜，均收到良好的效果。
如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的
黄煌： 配合炙甘草汤的是红烧猪蹄，这是食疗方。这猪蹄一定要有皮的，且要用上好的黄酒，加上葱、姜、桂皮、冰糖、文火慢慢炖，一般要3-4小时，至猪蹄软烂，可
撇去熬煮后渗出的油，放大火收至汤汁浓稠，这时的猪蹄色红油亮，香气四溢，猪蹄甜咸，入口即化，如同上等阿胶。所以，这红烧猪蹄，简直就是美食的炙甘草
汤！据说，猪皮中富含的胶原蛋白可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、
失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，
加速新陈代谢，延缓机体衰老。
甘肃省卫生厅长刘维忠：黄芪猪蹄汤
把猪蹄用慢火煮6个小时，晾凉，然后把上面的油去掉，别让人血脂高了。加30g黄芪，再煮半个小时，把黄芪捞出来，黄芪别吃，胃绝对消化不掉，我试过，胃疼得受不了，吃肉喝汤。不是说猪蹄汤一定能治病，但是一种辅助食疗，效果是非常好的。做完手术的人，喝上黄芪猪蹄汤，一周伤口长得好好的。长神经、长血管、长软组织，非常好。有个领导的母亲是乳腺癌，还是晚期糖尿病。有一次在烟台做手术，大夫反复交代，说要有思想准备，晚期糖尿病人做完手术伤口都长不上，不能算医疗事故。我说你把黄芪猪蹄汤从手术前到手术后一直给她喝上。糖尿病人做手术，没有黄芪猪蹄汤伤口很难长上，而且还容易感染。伤口感染还有一个办法，把蜂蜜放到纱布上，放锅里蒸，进行消毒，然后敷到伤口上，大概三天就能治好，慢慢就长上了，如果把黄芪磨成粉在蜂蜜中再加一点，效果更好。
还有对昏迷或者外伤的人，外插个胃管把黄芪猪蹄汤灌到嘴里去，对恢复他的胃气是非常好的，胃气一恢复，食欲就起来了，身体状况就好了，各个脏器的功能强了，治疗了好多人，效果非常好。被急救的**多营养不良，给他灌黄芪猪蹄汤，比白蛋白要好得多，而且花钱少。
黄芪猪蹄汤还有一个作用，像老年人肺心病，全身水肿，把黄芪猪蹄汤灌进去，水肿很快就消了，血液蛋白提高了。兰大一院一位院长到兰大二院会诊，病人80多岁，肺心病全身水肿，他给我说，他知道的用了，不知道的也用了，现在再没办法了。我说你就试一下黄芪猪蹄汤，看能不能起点作用。关键是真起作用了，很快消肿。老先生现在一天街上转悠呢，消水肿非常好。白蛋白你不要用，肺水肿的人，心衰、肺水肿的人，你把白蛋白输进去，加重心衰，越输越肿，用黄芪猪蹄汤，食疗的办法，既增加他的营养，又增加他的抵抗力，还不容易感染。
黄芪猪蹄汤另一个作用，就是癌症的病人，抗化疗、放疗副作用非常好。省电视台有一个着名主持人，他母亲得了**内膜癌，在省肿瘤医院住院，好几个领导给我打电话说你要高度重视，我说猪蹄煮6个小时，加30g黄芪，30g刺五加，再煮半小时，把药渣捞掉，吃肉喝汤。后来他给我打电话说这个治疗好，吃了以后胃就不恶心了，化疗以后胃肠反应不一样了，血象没有掉反而升了。化疗的病人，白血球减少是非常麻烦的，没有降还升了，头发掉得少了，抗化疗副作用。刺五加的抗癌效果比较好，癌症病人吃了既增加营养，又增加抵抗力。也不是治疗癌症一定好，但能提高病人的抵抗力，对延缓癌症有一定好处。
黄芪猪蹄汤还有一个作用，就是治疗低蛋白血症。有些人低蛋白血症，把黄芪猪蹄汤给喝上，适当地加点当归，10g或20g，当归味道不太好喝，你少加点也可以，黄芪加当归实际上就是当归补血汤，对低蛋白血症非常好。另外对血小板减少也能做一些辅助治疗，特别是贫血，贫血的病人把黄芪猪蹄汤加点鸡血藤或者加点当归都可以，治疗贫血作为辅助治疗手段效果也挺好。
安宫牛黄汤、黄芪猪蹄汤—脑梗
黄芪猪蹄汤—肉芽生长
舟曲泥石流灾难之后，有个小姑娘17岁，叫苏风雷，就埋在那个泥里头八个小时，出来以后脚都烂了，就剩一块肉都干掉了，骨头露在外面，北京积水潭医院一位教授主张把脚截掉。我问宋贵杰老先生有啥意见，他说：“这样吧，他说了一条理由，我说三条，第一，我在这个小姑娘脚上剩下的一点点干肉上摸了一下，动脉在跳，说明她脚上血管还在；第二，我在干肉上抠了一下，有感觉，然后我把指头放到空里抠了一下，把眼睛蒙上，她说有感觉，说明她神经还在；第三，这个小姑娘目前生命体征平稳，不截肢不要命，你截它干什么，看看再说。”我说你说得有道理，就按你说的办，当天晚上，中医就重新固定，然后宋贵杰老先生开了内服的药、外敷的药。后来安排敷了24小时，换药的时候，赵继荣给我打电话，说是干肉上开始生血了，说明血管活了，三天长肉芽，比较少见。这个小孩通过宋贵杰内服外敷的药以外，还把黄芪猪蹄汤喝了，喝水就喝黄芪水，结果喝太多了，鼻子流血。我说你把黄芪量减少一点，后来非常平稳。黄芪猪蹄汤长伤口、长肉芽非常快。
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