猪肤汤(猪肉皮汤)是张仲景《伤寒论》中一个非常重要的食疗方剂,用猪肤(鲜猪皮)、白蜜、米粉共同煎煮,达到退虚热、健脾胃、止利除烦、清热的目的。
【原文】少阴病,下利,咽痛,胸满,心烦,猪肤汤主之。
猪肤一斤
上一味,以水一斗,煮取五升,去滓,加白蜜一升,白粉五合,熬香,和令相得。分六次温服。
【功效】滋润肺肾,引少阴之虚火下达,甘咸润纳。
【方解】猪肤即猪皮,有滋肺肾之阴,清少阴浮游之火的功效;白蜜有生津润燥,益气除烦的作用;白粉就是稻米粉,炒香则和胃补脾止利。本方清虚热不伤阴,润肺肾而不滋腻。
现代的米粉蒸肉皮,调料里加点蜂蜜,有滋润肺阴肾阴的食疗作用。
注:汉朝时期,1斗=2000毫升,1升=200毫升,1合=20毫升,1斤=250克。
按照上述方剂稍加调整,可做成具有食疗作用的美味佳肴。
具体做法:
1、鲜猪肉皮洗净,入沸水中加5-6片生姜氽烫片刻,加生姜的目的是除去异味,捞出冲净;
2、将肉皮上的白色油脂刮掉,然后切成丁;3、重新注入清水,煮沸后下入皮丁,根据个人口味加入黄酒少量的调料和盐,如偏重于它的药用价值就不要加入香辛料。小火焖2个小时后,加入适量的蜂蜜再熬制几分钟即可。据报道有人用猪肉皮煎熬成稀胶状治疗再生性障碍贫血、脾功能亢进、原发性血小板减少性紫癜,均收到良好的效果。
如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的
黄煌: 配合炙甘草汤的是红烧猪蹄,这是食疗方。这猪蹄一定要有皮的,且要用上好的黄酒,加上葱、姜、桂皮、冰糖、文火慢慢炖,一般要3-4小时,至猪蹄软烂,可
撇去熬煮后渗出的油,放大火收至汤汁浓稠,这时的猪蹄色红油亮,香气四溢,猪蹄甜咸,入口即化,如同上等阿胶。所以,这红烧猪蹄,简直就是美食的炙甘草
汤!据说,猪皮中富含的胶原蛋白可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、
失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,
加速新陈代谢,延缓机体衰老。
甘肃省卫生厅长刘维忠:黄芪猪蹄汤
把猪蹄用慢火煮6个小时,晾凉,然后把上面的油去掉,别让人血脂高了。加30g黄芪,再煮半个小时,把黄芪捞出来,黄芪别吃,胃绝对消化不掉,我试过,胃疼得受不了,吃肉喝汤。不是说猪蹄汤一定能治病,但是一种辅助食疗,效果是非常好的。做完手术的人,喝上黄芪猪蹄汤,一周伤口长得好好的。长神经、长血管、长软组织,非常好。有个领导的母亲是乳腺癌,还是晚期糖尿病。有一次在烟台做手术,大夫反复交代,说要有思想准备,晚期糖尿病人做完手术伤口都长不上,不能算医疗事故。我说你把黄芪猪蹄汤从手术前到手术后一直给她喝上。糖尿病人做手术,没有黄芪猪蹄汤伤口很难长上,而且还容易感染。伤口感染还有一个办法,把蜂蜜放到纱布上,放锅里蒸,进行消毒,然后敷到伤口上,大概三天就能治好,慢慢就长上了,如果把黄芪磨成粉在蜂蜜中再加一点,效果更好。
还有对昏迷或者外伤的人,外插个胃管把黄芪猪蹄汤灌到嘴里去,对恢复他的胃气是非常好的,胃气一恢复,食欲就起来了,身体状况就好了,各个脏器的功能强了,治疗了好多人,效果非常好。被急救的**多营养不良,给他灌黄芪猪蹄汤,比白蛋白要好得多,而且花钱少。
黄芪猪蹄汤还有一个作用,像老年人肺心病,全身水肿,把黄芪猪蹄汤灌进去,水肿很快就消了,血液蛋白提高了。兰大一院一位院长到兰大二院会诊,病人80多岁,肺心病全身水肿,他给我说,他知道的用了,不知道的也用了,现在再没办法了。我说你就试一下黄芪猪蹄汤,看能不能起点作用。关键是真起作用了,很快消肿。老先生现在一天街上转悠呢,消水肿非常好。白蛋白你不要用,肺水肿的人,心衰、肺水肿的人,你把白蛋白输进去,加重心衰,越输越肿,用黄芪猪蹄汤,食疗的办法,既增加他的营养,又增加他的抵抗力,还不容易感染。
黄芪猪蹄汤另一个作用,就是癌症的病人,抗化疗、放疗副作用非常好。省电视台有一个着名主持人,他母亲得了**内膜癌,在省肿瘤医院住院,好几个领导给我打电话说你要高度重视,我说猪蹄煮6个小时,加30g黄芪,30g刺五加,再煮半小时,把药渣捞掉,吃肉喝汤。后来他给我打电话说这个治疗好,吃了以后胃就不恶心了,化疗以后胃肠反应不一样了,血象没有掉反而升了。化疗的病人,白血球减少是非常麻烦的,没有降还升了,头发掉得少了,抗化疗副作用。刺五加的抗癌效果比较好,癌症病人吃了既增加营养,又增加抵抗力。也不是治疗癌症一定好,但能提高病人的抵抗力,对延缓癌症有一定好处。
黄芪猪蹄汤还有一个作用,就是治疗低蛋白血症。有些人低蛋白血症,把黄芪猪蹄汤给喝上,适当地加点当归,10g或20g,当归味道不太好喝,你少加点也可以,黄芪加当归实际上就是当归补血汤,对低蛋白血症非常好。另外对血小板减少也能做一些辅助治疗,特别是贫血,贫血的病人把黄芪猪蹄汤加点鸡血藤或者加点当归都可以,治疗贫血作为辅助治疗手段效果也挺好。
安宫牛黄汤、黄芪猪蹄汤—脑梗
黄芪猪蹄汤—肉芽生长
舟曲泥石流灾难之后,有个小姑娘17岁,叫苏风雷,就埋在那个泥里头八个小时,出来以后脚都烂了,就剩一块肉都干掉了,骨头露在外面,北京积水潭医院一位教授主张把脚截掉。我问宋贵杰老先生有啥意见,他说:“这样吧,他说了一条理由,我说三条,第一,我在这个小姑娘脚上剩下的一点点干肉上摸了一下,动脉在跳,说明她脚上血管还在;第二,我在干肉上抠了一下,有感觉,然后我把指头放到空里抠了一下,把眼睛蒙上,她说有感觉,说明她神经还在;第三,这个小姑娘目前生命体征平稳,不截肢不要命,你截它干什么,看看再说。”我说你说得有道理,就按你说的办,当天晚上,中医就重新固定,然后宋贵杰老先生开了内服的药、外敷的药。后来安排敷了24小时,换药的时候,赵继荣给我打电话,说是干肉上开始生血了,说明血管活了,三天长肉芽,比较少见。这个小孩通过宋贵杰内服外敷的药以外,还把黄芪猪蹄汤喝了,喝水就喝黄芪水,结果喝太多了,鼻子流血。我说你把黄芪量减少一点,后来非常平稳。黄芪猪蹄汤长伤口、长肉芽非常快。
如果觉得《猪肉皮汤滋肺肾退虚火 黄芪猪蹄汤》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!