紫苏烧鱼＋紫苏蛋饼 | 紫苏这个名字真好看

其实我对紫苏这种东西有点心理阴影。

很多年前，我和很多人一起坐着大巴去参观广西的一个天然溶洞，溶洞后面的山坡上居住着一群瑶族人民，他们村口的田地变长着很多野生的紫苏，我凑近闻了一下，然后我就晕倒在了山坡上，浑身是汗，那之后有很长一段时间我都不敢吃紫苏了，每次遇见紫苏我都做好了上厕所的准备。后来我才知道，那不能怪紫苏，其实是溶洞里面和外面温差太大，加上我没有吃早餐，所以激了一下，我就中暑了。

这之后壮着胆子又吃了几次，慢慢的，我就爱上紫苏了。尤其是吃烤肉的时候，用紫苏叶子来包，香极了。

今天做了紫苏烧鱼和紫苏蛋饼，一餐晚饭安排得明明白白。

紫苏烧鱼

鲫鱼 1条（约1斤）

苏子叶 1把

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐适量

食用油 适量

鲫鱼收拾干净，鱼身划几刀，塞姜丝，撒料酒和盐抹均匀，腌制10分钟；

苏子叶切碎，叶片小的话可以不切，都不影响，蒜瓣切片或拍碎，喜欢吃辣的可以加小米辣或者干辣椒；

炒锅热油，放入蒜片、辣椒和鲫鱼煎到两面金黄，煎鱼的时候不要频繁翻面，一面煎好了翻过去煎另外一面；

鱼煎好，加热水，放入苏子叶，倒生抽适量，大火煮开换中小火焖煮15分钟，中间可以翻面一次，均匀受热；

出锅前尝尝味道，加盐调味，简单又好吃的紫苏烧鱼就做好啦。

紫苏蛋饼

2张饼的配方

紫苏叶 1把

鸡蛋 2个

面粉 适量

盐 适量

鸡蛋打散，加2大勺清水，放入切碎的紫苏叶子，加适量过筛面粉，加适量盐调味；

搅拌均匀，成稀稀的面糊即可，面糊不要太稠，否则煎出来的饼会比较硬；

平底锅放一点油加热，倒入蛋液摊平，小火煎到面糊表面气泡，然后翻面煎到两面金黄就可以了；

紫苏烧鱼里面放了不少辣椒，所以配着蛋饼刚刚好；

热爱鱼的爆米花不喜欢紫苏的味道，所以我吃饭的时候牠很失望，去睡觉了。

这个周末就要开始发货的青岛崂山蜜杏，熟透了，发软的蜜杏一捏就是一手的汁水，最好一口一口咬着吃，就别掰开了。

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